Uprkos ovako ekstravagantnom imenu, recept recepti konja se ne razlikuje mnogo od analoga koristeći govedinu ili ovčiju, na primer. Manje više egzotično meso čini ovo jelo samo prvobitnim predmetom vašeg menija, ali ne nosi u sebi nešto natprirodno. Dakle, ako imate dobar komad konjskog mesa, ne propustite priliku da je koristite kao osnovu za ove recepte.
Recept od konjskog mesa
Sastojci:
- konjsko meso - 1 kg;
- slanina - 6 traka;
- beli luk - 120 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- Merlot - 150 ml;
- paradajz konzerviran u soku - 2 komada;
- sveža tajnja - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 75 g;
- sveži šampinjoni - 480 g.
Priprema
Da bi pripremili jelo, koristićemo gusto žljeblo, bolje čuva toplotu i arome, ali možete pripremiti zamrznutu konjevicu u multivarijumu koristeći uobičajeni recept postavljanjem režima "gašenje" za automatski vremenski period.
Ako još uvek igramo konjsko meso na šporet, onda sipajte u biljku biljnog ulja i dobro ga zagrejte. U zagrejanom ulju, pržite slaninu slaninu sve dok ne iskočite, izvadite komade iz posuđa i oborite masnoću kilogramom konjskog mesa, a da zaboravite da je dobro da se slane i poprskajte. Sa svake strane komada će trajati oko 6 minuta, a nakon toga, meso se može premeštati na tanjir i staviti parče maslaca u samu lignju.
Čim se maslac topi, mi ga prenesemo na fino sitan luk sa lukom, a zatim dodamo ploče šampinjona i kuhamo još par minuta. Popij paradajz sos u sopstvenom soku , vino i stavite konjsko meso. Pokrivamo lajsnu i smanjimo vatru na minimum. Zalijete meso sat i po sve dok ne počne raspadati. U sred kuhanja stavljamo posudu majčine dušice.
Kako se kuvati konjska jela u veronskom stilu?
Sastojci:
- konjsko meso - 1 kg;
- stabljike celera - 2 komada;
- šargarepe - 240 g;
- crni luk - 130 g;
- beli luk - 1/2 glava;
- seme korijandera;
- lovorov list - 1 kom.
- karanfilić - 4 pupoljka;
- mast - 50 g;
- vino (crveno suvo) - 1 bočica;
- mrvica putera i brašna - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Koninu smo razbili parče slanine i šargarepe, nakon čega smo stavili duboku posudu zajedno sa rezanim povrćem. Takođe šaljemo pupolje karanfila, lovorika i korijandera, kao i karanfile od česna koje su ravne strane ravne strane noža. Popunite sadržaj posude vinom i ostavite da marinirate u frižideru tri dana, periodično pretvarajući komad konjskog mesa na drugu stranu.
Nakon toga, meso se smeđa u lončići, nakon što je prethodno prešao komad u brašno. Čim je konjski konj prekriven korpom, stavimo je u lajsnu i popunimo je marinadom sa povrćem. Meso pod poklopcem isperite 3 sata na malu toplotu.
Mi izdvajamo gotovo meso i povrće, a marinada vina isparava i zagrijava mrvica od maslaca. Mešajte meso sosom i oborite polentu.
Konjsko meso, isušeno hrenom i pivom
Sastojci:
- konjsko meso - 1 kg;
- beli luk - 130 g;
- krompir - 4 krtola;
- šargarepa - 300 g;
- šećer - 30 g;
- rajski hrena - 2 tsp.
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- meso mesa - 4 predmeta;
- voda - 500 ml;
- Worcestershire sos - 30 ml;
- paradajz pire - 80 g;
- dimljena paprika - 12 g;
- lager - 500 ml.
Priprema
Ispržite komad konjskog mesa u braon, a zatim sijete na kocke. U marmeladi prolazimo sok od povrća zajedno sa ražnjacima i seckanim lukom. Dodajte meso i popunite mešavinom brokoli i vodom, dodajte pivo, paradajzno pire, sos od Worcestershirea, papriku, šećer i sol sa biberom. Gurnite konjak pod poklopac na sporijoj vatri za sat i po ili do mekosti povrća i mesa.