Da li još uvek imate nekoliko kilograma zrele šljive? Onda preporučujemo da se uverite da će od njih pripremiti univerzalnu i vrlo originalnu snacku koja će se uklapati u bilo koji sto, kako u praznicima, tako iu radnim danima. A njegova slatka verzija će biti najbolje punjenje za pečenje, sirne torte i druge deserte. Minimalni troškovi i malo vremena za pripremu voća u leto i ukusna, zdrava priprema će vas oduševiti svojim ukusnim ukusom u zimskom periodu i van sezone, donoseći raznolikost i suzbijanje dosade.
Začinjene sušene šljive - recept u pećnici za zimu
Sastojci:
- šljive velike - 1,5 kg;
- svež rozmarin - 2-3 spriga;
- timijan i osušeni bosiljak - po ukusu;
- medena tečnost - 25 g;
- beli luk - 5-6 zubaca;
- rafinirano ulje ili maslinovo extra Virgin - 125 ml.
Priprema
Za sušenje, zrele i elastične šljive će se uklapati bez udubljenja i oštećenja. Dobro se opere voće u hladnoj vodi, osušimo ili obrišemo, osušimo na polovini i izvadimo kosti. Polove možete podeliti u četvrtine, a onda će vreme sušenja malo porasti.
Postavili smo polove ili kvarte šljiva na pločicu za pečenje, prethodno ga pokrivali folijom, posipali malo morske soli i sipali mešavinu meda i maslinovog ulja. Ružmarin svježe fino iseckan oštrim nožem, pomešan sa osušenim bosiljem i origanom i pritrushivaem kremom na pecivu. Sva suva ili svježa biljka su zamjenjivana, ukoliko nema svežeg ruzmarina, možete uzeti posušeni i naprotiv zamijeniti osušeni bosiljak i origano s svježom fino seckanim biljkama.
Smo postavimo u pećnicu koja je zagrejana na 120 stepeni, ostavljajte vrata blago prasetom i dozvolite kremu da dostigne željeni stepen sušenja. Približno traje od tri do pet sati.
Na spremnost smo stavljali suve šljive u sterilnu jaricu, naizmenično sa belim lukom, prečišćavajući ga i razbijajući ga rezancima i suhim ili svježim biljem. Zagrejati rafinisano ulje masline ili biljke, ne dovodeći do vrućine, i sipajte ih posušene šljive u posudu. Zatvorite poklopac, ohladite gredicu i postavite ga na hladno skladište.
Podmazana slatka šljiva u rerni za zimu
Sastojci:
- šljive velike - 2 kg;
- granulirani šećer - 0,4 kg.
Priprema
Idealna opcija za sušenje će biti velike mesnate sorte šljiva "Hungarian", koje moraju biti očišćene unapred.
Isecite plodove na pola, izvadite kosti i stavite ih u emajliranu posudu, posipajte malo šećera. Odozgo stavljamo opterećenje na šljive i stavimo je na hladno mesto nekoliko sati da razdvojimo sok.
Zatim je sok isušen, skidamo šljive na crijevo, tako da je čaša odvečna, a zatim staviti na list papira papira. Odredimo plod u pećnici zagrejanoj na šezdeset i pet stepeni, malo otvarajući vrata. Održavamo šljive na željenom stepenu sušenja. Važno je da ih ne preuveličate
Kada smo spremni, stavljamo šljive u prethodno pripremljene sterilne tegle, poklopimo ih poklopcima i lociramo na hladnom mestu za čuvanje.
Zanemareni raniji sok od šljive takođe se može zbrinuti za zimu, a zatim se koristi za izradu kompotova, biselera, sirupa i drugih jela. Da biste to uradili, zagrejte ga na vrelu, kuvajte pet minuta, zagrejte u sterilne tegle i okupite poklopac. Tradicionalno, stavljamo sok na samoterilizaciju ispod toplog ćebe prije hladjenja i ostavimo ga za skladištenje na druge gredice.