Vake belyash u rernu u Tatarskom - recept

Ako ste neprihvatljivi za klasični Belai zbog prevelikog sadržaja masti, preporučujemo vam da probate alternativnu verziju ove neverovatno atraktivne jelo kuvajući ih u Tataru u pećnici. U ovoj verziji proizvodi nisu inferiorni u ukusu, ali su mnogo korisniji. U tatarskoj kuhinji se zovu Belyash.

Kako kuhati slaninu u tartaru u pećnici - recept

Sastojci:

Za test:

• brašno od pšenice - 385-425 g;
• mlijeko - 255 ml;
• granulirani šećer - 45 g;
• kremasti margarin ili maslac - 255 g;
• presovan sveži kvasac - 7 g;
• soli - štapić;

Za punjenje:

• Kombinovano mleveno meso - 560 g;
• luk - 165 g;
• krompira krompira - 375 g;
• crni bijeli bijeli - po ukusu;
• soli - po ukusu.

Priprema

U ovom slučaju pripremićemo punjenje za Belyashas kombinovanjem svinjetine i mlevene govedine. Bolje je uzeti ove komponente u jednakim razmerama. Za veću sokitet, preporučujemo da se crni luk u nožicu pomeri nožem, umesto da se greni u mlinu za meso. Posebna karakteristika ove vrste belyasha je i dodavanje krompira za punjenje. Ne samo da će dodati sočno jelo, već će ga popuniti novim ukusom. Da biste to uradili, izvadite krompere krompira iz kože i isecite kocke što je moguće manji. Prije temeljnog miješanja svih pripremljenih sastojaka, sigurno ćemo ih napraviti sezonskim crnim biberom. Ako želite, možete dodati ziru ili druge orijentalne začine na punjenje.

Dok će se punjenje za vakcine infuzirati u frižideru, počinjemo da pripremamo test. Da bi to učinili, pustite da se sveže stisnuti kvasac rastvara u zagrejanom mleku do 38 stepeni. Raspravljamo se u njemu takođe šećer i postaviti posudu sa gredicom u vrućini oko deset do petnaest minuta da aktivira kvasac. U međuvremenu, brušimo brašno u drugu posudu i gnetimo ga sa prethodno omekšanim krem ​​maslacom. Nastala mrvica je kombinovana sa mešavinom kvasca i miješati testo. Njena tekstura bi trebala biti mekana i potpuno se ne zalepi. Odvojimo komadi od brašna od nešto više od oraha, daju im oblik torte, u sredini čije se nalazimo infuziono punjenje. Sada preklopimo ivice ravne kolače nagore i rukujemo bore, formirajući vreću sa malom rupom na vrhu.

Dobijene praznine odlažemo vakcinama na uljanim pljosnatim lima, koji, po želji, mogu biti i predkriveni listom pergamenta.

Ova vrsta belyashasa uglavnom se peče u rernu. Da biste to uradili, postavite temperaturni režim pećnice na 200 stepeni i zadržite proizvode u njoj trideset pet minuta.