Ako ste otišli posle večere ili praznika nezaboravnog, već hlađenog pirećeg krompira , onda iz njega možete kuvati neverovatno ukusne pite od krompira, što će bez sumnje probati čak i najbrže. Nekoliko varijanti ovog jela su ponuđene ispod u našim receptima.
Pite pire krompira sa mlevenim mesom - recept
Sastojci:
- mesno mešano mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 450 g;
- pire krompir - 1 kg;
- luk - 150 g;
- veliko pileće jaje - 1 komad;
- brašno od pšenice - 60-90 g;
- crni mljeveni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- kruhove mrvice ;
- rafinirano ulje od povrća.
Priprema
U pire krompir dodajte jaje, brašno, mletu papriku i, ako je potrebno, so i dobro mešajte. Količina brašna zavisi od gustine pirećeg krompira, što više teče, više će biti brašna za testo krompira.
Za punjenje prolazimo u tavanu rafinisanog biljnog ulja oljušteni crni luk, očistiti i lagano iseckati do providnog, a zatim položiti mleveno meso i pržiti, mešati i gnjevati ih sve dok ne bude spremno. Na kraju procesa prženja, sezonu masa po ukusu sa solnim i mlevenim crnim biberom.
Iz testa krompira, sa vlažnim rukama, formiramo kolač, stavljamo ga nadevom od mlevenih mesa, formiramo okrugle ili podoljene patty, mi ga pokrivamo brašno i braonom do divne smeđe boje na srednjem intenzitetu vatre sa obe strane.
Pite sa pire krompirom i pečurkama
Sastojci:
- pire krompir - 1 kg;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 30 g;
- 100 g sušenih pečurki ili 400 g svežeg;
- luk - 150 g;
- mrvice kruha - 150 g;
- crni mljeveni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- rafinirano ulje od povrća.
Priprema
U pire krompir dodajte žumanca, meki puter i temeljno mešajte. Ako se koriste suve pečurke za pripremu nadoknade gljiva, dobro ih isperite, zavrite u blago slanu vodu, a zatim iscedite vodu, pustite da se isprazni i stavite masu pečura na ploču za sečenje i isecite je oštrim nožem sve dok se ne dobiju mali rezanci. U tiganju prvo ispraznite čvrsti i crni luk, a zatim dodajte kuvano ili, ako se koriste sveže pečurke, svjež pire krompir i braon sve zajedno nekoliko minuta ili do kuvanja.
Od krompira mase sa navlaženim rukama, formiramo kolač, stavimo pečurke u punjenje i, okrenuvši ivice, daju torti obliku podolgovate patty. Prvo smo ga isprali u malim whited belcima, a zatim hleb temeljito drobljenici i staviti u rafinisano ulje na grebenu. Nakon obogaćivanja proizvoda sa obe strane, izvlačimo ih na salvete nekoliko minuta, a zatim ga prebacimo na ploču i poslužimo.
Kako kuvati pite od pire krompira u pećnici?
Sastojci:
- pire krompir - 350 g;
- jaja - 4 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- biljno ulje - 200 ml;
- brašno - 900 g;
- presovani kvasac - 35-40 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- so - 15 g;
- svako punjenje za pite.
Priprema
U pire krompiram dodajte tri četvrtine ulja i temeljno mešajte. U toplom mleku rastvorajemo kvasac i šećer i ostavimo je da formira penušanu kapu nekoliko minuta. Razblažite jajaće belančevine sa soli sve do guste pene, mješavajte sa mešavinom kvasca i paste krompira, a zatim, postepeno prelivanjem preplavljenog brašna, gnetite testo. Trebalo bi da bude mekan, prijatan na dodir i
Posle toga, iz testa krompira koji se pojavljuje, formiramo pite na tradicionalan način. Kružemo loptice, formiramo kolače od njih, popunjavamo ih punjenjem i pravimo pite. Proizvode stavljamo na pločicu za pečenje, pre nego što ga zamazimo rafinisanim uljima, ostavimo malo vremena za dezintegraciju, a zatim zamijemo žolje i odredimo u zagrejanom pećniku. Režim temperature za pečenje postavljen je na 190 stepeni. Jednom kada su smeđe smeđe boje, možete ih izvući iz pećnice i pokrivati je ručnikom deset minuta.