Mnogim ljudima ne vole prženu ribu zbog specifičnog mirisa koji ispunjava stan tokom kuvanja. Ne uvek, a poklopac se spašava. Ali dozvolite mu da postane izuzetak za vas. Ovaj tender, neverovatno ukusna riba, kada jednom uđete u vašu ishranu, dugo će ostati tamo. Na kraju krajeva, pored odličnih kvaliteta ukusa, halibut ima i veliki broj korisnih svojstava: aminokiseline, vitamini D i B12, mikroelementi, koji su toliko potrebni za naše telo.
I, verovatno, jedno od važnih osobina ove ribe je nedostatak kostiju, tako da prženi halibut treba da zadovoljava mnoge gurmane.
Kako pržiti halibut?
Pošto ova riba u vreme prženja apsorbuje dovoljno količine masti, nije u svakom slučaju moguće da se svi pravilno pripremaju na kalup, pa ćemo vam reći kako to učiniti. Obavezno stavite dijeljene delove na vrlo zagrejan tepih, tako da se riba odmah pokupila i nije lezala. Tanjir je poželjno da se odvoji od livenog gvožđa, a riba je bolje pečena i smeđena. U svakom slučaju, ne pokrivajte poklopac, u suprotnom će se kalibar početi raspadati, neće se kuvati, već zalijevati. Uostalom, možete isprati halibut u zamrznutoj formi, jer zamrznuto stanje ribe ne dozvoljava širenje fileta, a posuda će se isprazniti sokovito i nežno. Naime, u zamrznutoj formi češće dolazi do nas na policama, pa odmah, nakon što smo kupili ribu, odmah počnemo da je pripremimo.
Pršut Halibut - recept
Sada, vi teoretski znate kako da pržite halibut, što znači da je vreme da započnete vežbanje. Sećamo se da bi tanjir trebalo da bude dobro zagrejan - sve dok ulje ne počne da širi, onda ćemo širiti halibut. Pa, oni koji se pridržavaju prehrambene prehrane, trebalo bi da budete pažljivi sa proračunavanjem kalorija - riba je dovoljno debela, ali ... zašto se ne tretirati na prženim halibutom?
Sastojci:
- filet halibut - 0,6 kg;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- so, začini - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Da biste napravili pečenu ploču, možete kupiti cijelu ribu težinu 1-1.25 kg ili odmah kupiti filete. Ako kupite celu, temeljito ga očistite sa vaga, uklonite škrge, peraje, crevo i dobro isperite pod tekućom vodom. Zatim podelite na porcije. Možete odmah oprati filet i isjeći ga.
Na tanjiru nalijemo brašno, dodamo joj sol i začine za ribu. Začini mogu biti kupljeni već spremni, i miješati one koje volite. Na primer: crni biber, marjoram, peršun itd. Svaki komad ribe se valja u brašnom i isprži u zagrejanom tiganju sa obe strane dok se ne dobije korijena kora. Posluživanje na stolu, posudje može biti ukrašeno zelenilom i parče limuna.
Koliko je ukusno da pržite ribu ribe?
Riba, inače, možete pržiti u testu. Ovakav način kuhanja pečenog kalupa ne dozvoljava mesu da se širi, jer štap će zadržati oblik deljenog komada.
Sastojci:
- filet halibut - 0,5 kg;
- brašno - 200 g;
- jaja - 3 komada;
- mleko - 200 ml;
- so, začini - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Isperiramo i isecemo filet po porudžbini, damo suvu, zatim sol, biber i ostavimo 30 minuta postolje. Za tijesto, prebijte jaja s soljem, dodajte mlijeko, brašno i dobro mešajte. Stavimo tepih na vatru, sipamo biljno ulje, pustimo da se dobro zagreje, a zatim potopimo komade kalibra u tepsiju i stavimo je na tanjir. Pržite 5-6 minuta sa svake strane ribe kako biste formirali rustičnu koru za zalivanje u ustima.
Na kalibu na garnituju kuvani ili prženi krompir, povrće i salate su savršene.