Pripremajući malo spanaćko lišće u sezoni, možete se osjećati ukusnim i neverovatno korisnim supi za čitavu sljedeću jesen i zimu. Zelenilo nakon smrzavanja zadržava lavovski udio svojih koristi, a u društvu drugog povrća, koji se, incidentno, može zamrzniti i pretvoriti u potpuno razvijen kompleks vitamina.
Zamrznuta pireja supa od spanaća
Sastojci:
- brokoli - 350 g;
- spanać smrznuti - 260 g;
- krompir - 460 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- crni luk - 80 g;
- kumur, koriander, kurkuma - po 1 kašika;
- 2-3 cm komada đumbirskog korena;
- povrća - 1,6 litara;
- sok 2 limuna;
- zeleni luk i cilantro - za podnošenje;
- kuvana čičara - 400 g.
Priprema
Direktno u jelima u kojima nameravate da zavarite supu, zagrejte kapu maslinovog ulja i koristite ga da obučete luk. Na prozirne lajsne luka, dodajte beli luk, đumbir i začine na testenine. Odlepite špinat i razdvojite brokoli u cvetove. Podijelite gomolje krompira na male kockice. Stavite kuvano povrće u pečenje luka i nastavite da kuvate još 5 minuta. Zalijevati sadržaj tjestenine sa rastvorom povrća, staviti čičeriku i dobro miješati. Posle 20 minuta, pobijedite supu sa mikserom za isecanje, sezonu s limunovim sokom i poslužite biljkama.
Krem spanaćne supe sa kremom
Sastojci:
- maslinovo ulje - 35 ml;
- šljunak - 65 g;
- maslac - 15 g;
- lovorov list - 2 komada;
- pileća juha - 850 ml;
- spanać smrznuti - 280 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- zeleni grašak - 170 g;
- krem - 240 ml;
- limuna - 1 kašičica.
Priprema
Zagrejati obe vrste maslaca u tepihu i spasiti smeće s štenama. Da pržite dodajte lovorov list, spanać (možete direktno smrznuti) i grašak. Kada spanać griješi, a višak vlage upari, uklonite listove lovorike, prebacite povrće u posudu i sipajte čorbu. Nakon kuvanja juha, bacite sadržaj posude na kremastu konzistenciju. Krem topla sa limunovim lukom i sezona sa supom.
Supa sa spanaćem i jajima
Sastojci:
- luk - 120 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- zeleni šparoge - 430 g;
- krompir - 2 krtola;
- juha (piletina, povrće) - 1,2 l;
- spanać smrznuti - 210 g;
- jaja - 4 komada;
- šačica zelenog kopra;
- tost da služi.
Priprema
Komadi luka, pustite na kapi ulje zajedno sa belim lukom. Odlepite špinat i stavite ga na pečenje. Stavite sve u tanjir, a zatim stavite krompere krompira, komade špargle i popunite je sa brokolom. Nakon kuvanja tečnosti, smanjite toplotu i utopite juhu iz zamrznutog špinaća sve dok se sve povrće ne omekšava.
Ukopati očuvanu jaju. Uklonite supu iz vatre i opustite se uz zelenilo kopra. Poslužite jajima i krutama.
Supa sa spanaćem i piletinom
Sastojci:
- luk - 45 g;
- slani biber - 70 g;
- stabljike celera - 90 g;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- listovi smrznutog spanaća - 280 g;
- pileća prsa - 650 g;
- Sušeni peršun, bosiljak, koper - štapić.
Priprema
Pre nego što pripremite špinatsku supu, nalijte piletinu sa 1,5 litre vode i stavite na vatru. Pripremite juhu oko sat i po, ne zaboravite s vremena na vreme da uklonite buku sa površine. Završite čorbu i podelite piletinu iz kostiju.
Zagrejte malo ulja u odvojenoj posudi i uštedite na njoj biljnu bazu za supu: luk, celer, slatka paprika i malo belog luka. Sipajte povrće sa suvom, dodajte piletinu i osušene biljke. Kuhajte supu u trajanju od 15-20 minuta tako da je juha zasićena aromom povrća, a nakon kuvanja ostavite posudu pokrivenu poklopcem u sličnom vremenskom periodu.