Šljiva šljiva je dobra po sebi, a uz dodavanje oraha i začina u gruzijskom učinku pretvara se u pravi delikat.
Šljiva šljiva bez semena sa orasima - recept na gruzijskom
Sastojci:
- šljiva - 1,1 kg;
- granulirani šećer - 400 g;
- nariban đumbir - 5 g;
- suvog cimeta - 5 g;
- filtrirana voda - 955 ml;
- orasi oljušteni - 75 g.
Priprema
Za marmelare izaberemo zrele, mesnate šljive, isperite ih, isecite svako duž dve polovine i izvadite jame. Stavite plodove u posudu za džem, sipajte slojeve šećera i ostavite radni komad u sobnim uvjetima da odvojite sok najmanje sat vremena. Sada sipamo u vodu i imamo kapacitet na tihom vatru na peći. Nakon vrenja, sakupljajte pjenu, dodajte cvijetu cimeta cimeta i naribanog korena đumbira i kuvajte ga četrdeset minuta, od vremena do mešanja i sakupljanja pene.
U sledećoj fazi, u pećnici se oljušti, oljušti i osuši, a orah se mlase sa blenderom ili malterom i dodaju u džem. Odlučite parfem nekoliko minuta, nakon čega odmah stavimo sterilne i suve tegle, plutamo ih i okrenemo dno gore, omotajući ih za samo-sterilizaciju sa nečim toplijim.
Šljiva šljiva sa orasima i cimetom bez vode
Sastojci:
- šljive - 1,6 kg;
- granulirani šećer - 1,6 kg;
- suvi tanjir cimeta - 3 pinceta;
- konjak - 55 ml;
- orasi oljušteni - 320 g.
Priprema
U ovom slučaju, prilikom kuvanja džemova, nećemo dodavati vodu, već povećati količinu granuliranog šećera. Takođe ćemo napraviti delikat na potpuno drugačiji način. Izabrali smo za pripremu zrele šljive, sa dobro odvojenim kostima, ispirati ih i osušiti. U podnožju u predelu pedantina napravimo mali rez i izvadimo kamen dok čuvamo integritet fetusa. U rezultiranom džepu stavite polovinu jezgra orahovog oraha, sušite proizvod pre njega u pećnici ili na suvom tiganju.
Sada stavljamo prozore u tepihe, pokrivamo ih šećerom i dopustimo da se pripremaju i odvoje sok u prostorijama. Zagrejte slive i matice na vrućoj temperaturi do curjenja, sipajte u konjak, kuvajte pet minuta i uklonite sa ploče. Ostavite delikatesu u sobnim uvjetima sve dok se potpuno ne ohladi, a zatim pustite da opere ponovo, dodajte cimet, kuvajte masu jedva vidljivim znakovima vripanja pet minuta, a zatim ih prosipajte u sterilizovanim tegljama. Čvrsto zaptivamo kontejnere s kuvanim poklopcima, okrenite dno prema gore i ostavite ga za sporo hlađenje pod toplim pokrivačem ili pokrivačem.
Šljiva šunka u gruzijskom jeziku sa karanfilima, kardamom i orasima
Sastojci:
- šljive - 1,6 kg;
- granulirani šećer - 855 g;
- limunov sok - 45 ml;
- 1 cimet štapić;
- kutije kardamoma - 5 komada;
- karanfili (pupoljci) - 2-3 komada;
- orasi oljušteni - 320 g.
Priprema
Jam na ovom receptu je neverovatno začinjen i mirisan. Za njegovu pripremu uklanjamo plodove plodova iz kostiju i sipamo šećer u posudu. Posle četiri sata imamo radni komad na štednji i kuvajte nakon kuvanja pet minuta. Dajte delikatesu da se ohladi, nakon čega ponovo zagrejemo do curenja, dodajući u proces kardamom, pupoljcima karanfila, štapićem cimeta i stiskanjem soka od limuna. Masu kvarimo dvadeset minuta, nakon čega izvlačimo začine, dodamo prethodno osušene i izrezane matice, miješamo i raširimo pripremljeni džem preko suvih i sterilnih tegli. Neka se kontejneri polako hlade pod toplim pokrivačem ili odećom, nakon čega ih premestimo u skladište za skladištenje.