Konjak se smatra jednim od najpoznatijih i plemenitih duhova. Postoji vrlo mali broj ljudi koji ne bi cenili ovo piće i nisu mu dali prednost u pozadini mnogih drugih. Da, i žene smatraju da je korisno u potrazi za lepotom. Ipak, za mnoge do sada ostaje misterija, kao i ono što čini rakiju. Nije tajna da ovo piće dolazi iz Francuske. Njegovo ime dolazi od imena malog grada Cognac (Cognac), koji se nalazi na jugozapadu Francuske.
Konjak je jako alkoholno piće, što je rezultat dvostruke destilacije belog vina. Nakon destilacije, piće se čuva u hrastovim bačvama.
Tehnologija proizvodnje konjaka može se nazvati umjetnost. Cijeli proces stvaranja konjaka može se podijeliti u nekoliko faza:
- neposredno sakupljanje grožđa;
- presovanje bobica;
- destilacija;
- stoji u bačvama;
- mešanje.
Od čega je napravljen konjak? Po pravilu, glavna grožđa za proizvodnju konjaka je bela sorta grožđa "Uni Blanc". Ovo je sorta sa visokom kiselinom, koja polako zrela. Takođe, ovo grožđe može se okarakterisati kao otporno na bolesti i, kao rezultat toga, visok prinos.
Pored Uni Blanca, prema receptu za proizvodnju konjaka, koriste se i sorte Colombard i Fol Blanche. Svaka od tri sorte grožđa donosi njegovu aromu buketu pića. Dakle, Uni Blanc daje floralnim ukusima jedva zapažene note začina. Fol Blanche - značajno poboljšava kvalitet pića uz starenje, mirise lipa i ljubičica, a Colombar - oštrinu i snagu. Žetva grožđa po pravilu počinje u oktobru. Odmah nakon što je kolekcija završena, sok od grožđa se istiskuje. A takvi pritisci se koriste za presovanje, koji ne srušavaju seme grožđa.
Nakon što se sok šalje fermentaciji. Dodavanje šećera u proces fermentacije strogo je zabranjeno zakonom. Ovaj proces traje oko 3 sedmice, a nakon njegovog završetka, vina koja sadrže 9% alkohola, kao i vina sa visokom kiselinom, šalju se na destilaciju.
Ovaj proces je veoma teško opisati i pojaviti se u takozvanoj "kockici destilacije kockica". Kao rezultat, dobija se konjak alkohol. Ova tečnost se mora držati u hrastovim bačvama najmanje 2 godine i tek onda se može nazvati konjak. Maksimalno vreme izlaganja je neograničeno. Međutim, stručnjaci koji se bave proizvodnjom konjaka, tvrde da starenje ovog pića već više od 70 godina ne utiče na njene zasluge.
Bačve od hrasta za starenje ovog plemenitog pića nisu izabrane slučajno. Hrast - vrlo izdržljiv, ima fino zrno strukturu i visoke ekstraktivne kvalitete. Bure ispunjene alkoholom i
Oni piju konjak iz specijalnih naočara od konjaka. Prvo, za oko 20 minuta čaša konjaka zagrevaju rukama kako bi uživali u mirisu pića.
Konjak grize čokoladom. Neki gurmani kažu da se konjak kombinuje samo sa čokoladom, cigarama i kafom. U post-sovjetskom društvu postoji široko rasprostranjeno mišljenje da je konjak pravilno ugrizan sa parče limuna. Ovo nije sasvim tačno, jer ovaj citrus ima vrlo specifičan oštri ukus, koji će sigurno ubiti izvanredan buket konjaka.