Julienne sa piletinom i pečurkama - jelo sa ukusnim, ukusnim i raznovrsnim ukusom zauvek je osvojilo našu publiku. Svakodnevno je sve više recepti za kuvanje julienne, u kojima kulinarski stručnjaci čine svoju posebnu notu i dobijaju novi ukus posuđa.
Kako pripremiti julien sa piletinom i pečurkama naučićete iz reči koje su ponuđene ispod, a koje možete takođe da ispravite na svoj način.
Julienne sa pečurkama i piletinom sa kremom u tartletima
Sastojci:
- pesak ili lisnato pecivo;
- file od piletine do 350 g;
- luk - 100 g;
- šampinjoni - 320 g;
- krema sa sadržajem masti više od 20% - 160 g;
- juha - 50 ml;
- tvrdi sir - 225 g;
- muškatni orah - po ukusu;
- Začini i začini - po ukusu;
- crni mljeveni biber - po ukusu;
- sol.
Priprema
Priprema pripreme julienne sa piletinom i pečurkama, prvo što uradimo je ispiranje, suvo i isecanje malih komada pilećeg filea na male komade i očistiti ga i isecati mali luk. Zatim zagrejte tanjir sa biljnim uljima, izložite žljeb i dajte malo smeđe boje. Sada postavljamo piletinu i pržimo zajedno sa lukom, mešajući.
U isto vreme, sjećemo male pečurke i dodamo ih u prženo meso s lukom. Držimo se na srednjoj vrućini sve dok tečnost ne isparava, sipamo u čorbu, mase masu sa solju, mlevenim crnim biberom, muškatnim oraščićem, začini i začini za svoj ukus, pokrivamo posudu sa poklopcem i pustimo da sedne deset minuta. Sada sipajte u kremu, mešajte, dopustite da se gusti, okusi, a ako je potrebno, još jednom dozalivaem i dodajte začine.
Popunite rezultujuću masu tartleta, velikodušno pritrushivayem ih na vrhu naribanog sira i stavite na pergament pokriven listom za pečenje. Stavite posudu u vruću rernu i kuhajte na temperaturi od 185 stepeni dvadeset minuta.
Od ove količine sastojaka, dobija se otprilike šest do osam tartleta. Imajte na umu da se nakon pečenja u pećnici uopšte ne osuše, ali umesto toga su namočeni sosom i postanu neverovatno ukusni.
Ako je poželjno, moguće je pripremiti takav julien u kokosovim ili vatrostalnim kalupima, zamenjujući ih tartletima.
Julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama u pećnici
Sastojci:
- file od piletine dojke - 325 g;
- krompira krompira - 190 g;
- luk - 100 g;
- šampinjoni - 375 g;
- pavlaka - 160 g;
- brašno od pšenice - 30 g;
- tvrdi sir - 375 g;
- biljno ulje;
- Začini i začini - po ukusu;
- crni mljeveni biber - po ukusu;
- sol.
Priprema
Opran filet pileće prslosti postavlja se u kontejner sa vodom, malo ga dodamo i kuvajmo nakon kuvanja dvadeset pet minuta. Zatim izvadite meso, pustite da se ohladi i preseci na sitne dijelove ili slamke.
Očistimo, sjećamo fino luk, miješamo i isecemo pečurke i isprati u tjestu sa biljnim uljima do rude. Posuda za pečenje treba da bude sa ručkom koja se može odvojiti, ili možete podići koalone pogodan za pečenje u pećnici. Zatim bacite pripremljenu piletinu, prethodno oljuštenu i fino iseckanu