Mnoge domaćice ne vole da kuvaju ćurčeve dojke, jer je ovo meso vrlo mukotrpno i često se osuši. Iz naših recepata naučićete kako pripremiti grudi ćurke u sočnoj rerni i, nakon što date jednostavne preporuke, možete uživati u ukusnom i neverovatno korisnom jelu.
Recept za grudnu grudi pečen u pećnici u rukavu
Sastojci:
- file od ćureće grudi - 0,9 kg;
- ruzmarin - po ukusu;
- beli biber u prahu - po ukusu;
- soli - 10 g ili po ukusu.
Priprema
Filet ćurčke dojke dobro opere, navlaženo vlagom, sav sa svake strane savladavamo solju, u prahu sa bijelim biberom i ruzmarinom, postavljen u rukav, vezan sa obe strane, stavljen na poslužavnik za pečenje i ostavljen na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Zatim postavite posudu sa mesom u zagrejanu pećnicu za 220 stepeni i stojite dvadeset pet minuta. Po gotovosti isključite pećnicu i ostavite joj dojke još dva sata, a tek onda izvadite, uklonite ga iz rukava, isecite ga na porcije i služe. Pripremljeno na ovaj način, ćureće meso sigurno će ostati sočno i voliće se sa delikatnim ukusom.
Ukus ćurke, kuvan na ovaj način u rukavu, može se promeniti zamjenom ruzmarina i bijelog bibera sa mješavinom ekstrudiranih karanfilića česna i adjika. Izgleda da nije manje sočno i vrlo pikantno.
Sočna ćurčeva dojka sa krompirom, pečena u pećnici
Sastojci:
- file od ćureće grudi - 0,9 kg;
- krompira krompira - 0,9 kg;
- luk - 90 g;
- svež paradajz - 150 g;
- majonez ili pavlaka - 65 g ili po ukusu;
- tvrdi sir (idealno parmezan) - 75 g;
- začini i začini - po ukusu;
- crni bijeli bijeli - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- biljno ili maslinovo ulje;
- sveže zelenilo.
Priprema
Turski file se opere, isušuje i presije preko vlakana u rezove debljine oko jedan centimetar. Onda pokrijte meso filmom i malo bijete kuhinjskim čekićem. Sdabrivaem komadi soli, mljeveni biber, začin, bilja i dajte promarinovatsya nekoliko minuta. Tada ćemo širiti ćuretinu na tanjur zagrejan biljnim uljem i na dvije strane bočiti na visokoj vrućini. Zatim, uzmite meso na tanjir, dodajte malo više putera i prođite do pola providnog luka. Zatim vratimo teglu i meso ispod poklopca deset
Sada ispraznimo meso iz ćuretine na uljanim pločama za pecivo ili u obliku, zatim podelimo luk, a zatim isecemo poluproizvod, zatim kruške ili parče svežeg paradajza, pokriti jelo sa majonezom ili pavlaku i trljati tvrdi sir kroz grubo. Smo postavimo u zagrejanu rernu na 200 stepeni i stojimo četrdeset minuta.
Kada servirate, srušite jelo svježim biljem.