Kada su prošli topli dani ostali u prošlosti, a uobičajena jabuka i kruške, šljive, trešnje i lubenice ostali su samo u sećanjima, izgleda da nema više prirodnih vitamina. Iz podruma izvlačimo kompote i sokove ili ih kupujemo u prodavnicama, ali to su konzervacija, obrađena visokom temperaturom i zapečaćena u kontejnerima za dugotrajno skladištenje. I u hladnoj zimi, želite nešto tako sjajno, stvarno, prskanje sa solarnom energijom i toplinom. I da nam pomognete da dođemo iz vrućih južnih zemalja. Police i štandovi supermarketa su pun narandžastih citrusa, mirisnog čokoladnog persimona i, naravno, gustog zgodnog čoveka u crvenoj koži sa reljefnim uzorcima zrna narave. Reč je o drugom i biće održan govor. Saznajemo odakle dolazi, šta je skriveno ispod njegove prelepe kože i, što je najvažnije, kako odabrati pravi, slatki i zreli granat.
Gyulchatai, otvorite lice!
Ime voća potiče od latinske riječi "granatum" i znači "granularno". Drugo ime šipka je Punic ili Carthaginian jabuka. Tako su ga krili Rimljani, koji su porazili Kartagine u Drugom punicskom ratu u znak sećanja na ovaj istorijski događaj. Rođena zemlja šipka od šipka prvobitno se smatrala obalom Mediterana, odnosno Phoenicima. U VIII veku pšenice sadnice ove voćne sjeme migrirale su u zemlje na Bliskom istoku, a kasnije i na južnoamerički kontinent.
Ako se penjate granatom ispod kože, onda će naše oči prikazati čitavo rascjepilo svetlo crvenih sočnih mirisnih zrna, od kojih je svako dragoceno blago za naše zdravlje. A šta nije tamo! U svakom malom zrnu nalaze se vitamini A, C, E, B1 i B2, PP, elementi u tragovima: kalijum i kalcijum, gvožđe i mangan, silicijum i jod. Da ne spominjem glukozu, fruktozu i organske kiseline. A po broju antioksidanata koji pomažu naše telo, naran nadmašuje čak i crveno vino i zeleni čaj. Ali kako bi ovo stvarno bilo prisutno, plod mora biti zreo. I moramo znati kako i po kojim kriterijumima biraju dobru, zrelu granatu.
Pravila izbora šipka
Pa, hajde da započnemo. Dolazeći na tržište ili u prodavnicu, pre svega, ispitujemo proizvod, kako izgleda, bilo da je dobro, bilo da je prijatno za oči. Isto važi i za granatu. Prvo pogledajte njegov naslov. Koža treba da bude prilično gusta i kruta i da ima svetlo crvenu boju. Neke sorte su takođe pomalo narandžaste, ali ne više. Drugi "sebičan" znak je olakšanje. Skora mora čvrsto zategnuti svako zrno, od koje se na svojoj površini pojavljuje karakterističan žlebovi. Ako se ovo ne primeti, i sama koža je suviše čvrsta, onda je plod bio srušen prije nego što se smanjio ili trunkao.
Sljedeće mjesto bliskije pažnje treba da bude inspekcija vrha, koja je nekada bila cvet. Trebalo bi da bude suv i odgovara boju zrelog voća. Zeleni, čak i beznačajni, ovde nisu prihvatljivi. Ako primetite barem jednu nagoveštaj sumnje, bezbedno napustite.
Sada uzmite narandž u ruci i prebrojite je na težinu. Stvarno zreo voće će biti mnogo teže nego što izgleda. Objašnjenje za ovaj fenomen je da su zrela i sjemena sjemena u agregatu prilično teška. Čak i relativno malo voće može biti prava mala težina.
Pa, i na kraju, zamolite prodavca da demonstrira sadržaj narave, odnosno boju i ukus zrna. Ako je sve u redu, vlasnik radnje će rado ispuniti vaš zahtev.