Recept za ajran ima ne samo dugu istoriju, već i posebnu tehnologiju kuvanja za sve ljude. Ako su ljudi vodili sedentarni život, air je pripremljen prilično tečljiv, više sličan konzistenciji našeg jogurta, dok su među nomadima piće postale guste kao jogurt (uštedjeti prostor tokom transporta) i razblaženi vodom pre konzumiranja.
Napij ajran - recept
Gusti aran nomada je, zapravo, običan jogurt, recept za pripremu kuće koji bi mogli da opišemo više puta. Tečni ajran je mješavina jogurta sa vodom, a ukus može dodati i sol i zelenilo.
Sastojci:
- jogurt - 360 ml;
- voda - 360 ml;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Glavna razlika ajrana od bilo kog niskog mastnog jogurta je prisustvo pene na vrhu. Ovu penu možete učiniti ručno bucajući vodom i jogurtom ubrzati ili dobro trljati u boci, ili možete koristiti blender.
Napunite posudu blendera vodom i jogurtom u jednakim razmerama. Sipajte u sol i udisajte zajedno pola minuta. Gotovi ajran se odmah izlije i pije.
Turski aran sa mintom - recept
Sastojci:
- jogurt - 480 ml;
- so - 1/2 tsp;
- ogromna zelena menta;
- led.
Priprema
Povećajte listove mente i mešajte ih sa jogurtom. Dodati so, mešati i poslužiti sa nekoliko ledenih kockica.
Recept za ajran od jogurta
Gusti ajran se takođe može promeniti dodavanjem zelenih, so i začina.
Sastojci:
- mleko - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
Priprema
Donesite mleko u vrelinu da ubijete ostatke "divljih" sojeva bakterija mlečne kiseline. Nakon hlađenja mleka na sobnu temperaturu, dodajte biokefir u njega, pokrijte i ostavite na vrućini četvrtina dana. Pripremite debelu ajransku hladnoću pre upotrebe.
Recept za ajran je zelen
Za razliku od prethodno opisanih receptura, tan se kuva uz dodatak zelenih, pa čak i naribanih krastavaca, a može se razblažiti i gaziranom vodom.
Sastojci:
Priprema
Na osnovu željene gustine pića, razblažite jogurt mineralnom vodom. Donesite bazu pića na ukus. Grend zelenice, rešetke krastavac i miješajte ih sa aranom. Poslužiti nakon prethodnog hlađenja.