Od svih mahunarki, leća su lider u ukusu, ishrani i korisnim osobinama. Ukupno 200 g ovog proizvoda sadrži dnevnu normu folne kiseline i gvožđa. Kao i ostali pasulj, sočiva su bogata biljnim proteinima, koje telo lako apsorbuje. Lekari preporučuju upotrebu leće za dijabetes, čir na želucu i duodenum, kolitis, sa metaboličkim poremećajem. Osim toga, leća pomaže u jačanju ukupnog imuniteta i normalnog funkcionisanja digestivnog sistema. Od sočiva priprema salate, pire krompir, on je zamrznut i kuvana, koristi se kao prilog za jela od mesa. I sada ćemo vam reći kako kuvati supu sa lečom.
Lentil purée supa - recept
Sastojci:
- crvena leća - 200 g;
- krompir - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- juha - 1,5 litara;
- mleko - 1 staklo;
- sirovi rumenjak - 2 komada;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 30 g.
Priprema
Prvo, fino isecite luk i lagano ga pržite, dodajte mu brašno, dodajte malo vode i mešajte ga. Zatim isperite sočivo, sipajte u čorbu, dodajte narezani krompir i naribanu šargarepu. Kuvajte oko pola sata na niskoj vrućini sve dok leća ne bude spremna. Nakon 20 minuta nakon početka kuvanja, dodajte luk i stalno mešajte, dovedite sve u spremnost. Zatim prebijte žumance mlekom i dodajte smešu supu, kuvajte oko 5 minuta. Salata i začina se dodaju po ukusu. Da bi se postigla konzistencija pire, pripremljena supa je obrisana kroz sito ili zategnuta blenderom. Na svakoj ploči dodajte zelenilo i kruton iz belog hleba.
Turska pireća krompira
U Turskoj takva supa se zove "Merjimek Chorbasy", a svaku tursku ženu priprema. I naučićemo vas.
Sastojci:
- lentil crveno - 1 staklo;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa (velika) - 1 komad;
- Bugarski biber (veliki) - 1 komad;
- paradajz (veliki) - 1 komad;
- juha - 1,5 l;
- maslinovo ulje - 30 g;
- dimljeni proizvodi;
- sol, biber - po ukusu;
- peršun i cilantro.
Priprema
Pranje povrća, luka i šargarepa očistiti i sve sečiti na parče. U tiganju zagrejamo maslinovo ulje i pečemo povrće, a zatim dodamo sočivo, sipamo u malo juho i kuhamo, uz mešanje, dok se leća ne počne odvajati.
Onda stavimo sve u tepihe, dodamo juho, dovedemo do vrele i kuvamo oko 15 minuta, stavljamo solju i biber po ukusu, a onda sve trljajemo mikserom sve dok se ne čisti. Prije serviranja stavite u svaku ploču malo dimljeno meso, prženo na suhom grilu i zelenilo. Od dimljenih hrana možete uzeti sve što vam se sviđa: kobasica, dimljena slanina i tako dalje. Turska krem supa crvene sočiva služi se sa parče limuna.
Zelena Lentil supa pire
Sastojci:
- piletina za bujon;
- sočivo - 200 g;
- paradajz - 1 kom. ili paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- crni luk (srednje) - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- krem - po ukusu;
- sol, zelenilo, začini - po ukusu;
- krekeri iz bijelog hleba.
Priprema
Ovu supu možete kuvati na bilo kojoj brokoli. U ovom slučaju koristimo pileću juhu. Da bi to učinili, mi pepeljemo u vodu, dodamo cijelu sijalicu, začine i kuvamo sve dok meso nije spremno. Spremni filtar bujona, to će biti osnova za našu supu. Leća se opere, šargarepa se očisti i preseci u velike blokove, šaljemo ih u čorbu i kuhamo oko pola sata do mekvosti mahunarki. Iseckati luk. Paradajz i biber su odlepili, sipali ih vrelo vodom i posečeni na kocke. Dodajte povrće u supu i kuhajte još 10 minuta. Ako uzimate paradajz umesto paradajza, onda ga mešajte u 100 g vode, a zatim dodajte u supu. Zatim dodajte so, začini i lekovito bilje. Napravite mešavinu gotovog supa. U svakoj ploči dodajte malo kreme i kruton iz bijelog hleba.