Danas ćemo kuhati ribu pod prekrasno lijepom i ukusnom marinadom, koja se sastoji od luka i šargarepe. Tako neverovatno jelo možete dati cijeloj porodici i gosti za liječenje. Riba, skupljena po našim receptima, oduševila svima i zabaviti se svojim besanno osjetljivim ukusom. Dakle, podelimo sa vama našu tajnu: kako pripremiti takvu ukusnu ribu, u svetlo obojenoj marinadi sa lukom i zlatnim šargarepom, a zatim uživati u ovom divnom jelu.
Pohovana riba sa šargarepom i lukom
Sastojci:
- Fileti za oslobađanje - 4 polovine;
- pšenično brašno - 70 g;
- soli - 2 štipaljka;
- biljno ulje - 120 g;
- biber - po ukusu;
- luk (srednje) - 2 komada;
- šargarepa (velika) - 1 komad;
- sirće (9%) - 3 kašičice;
- soja sos - 2-3 tsp.
Priprema
Mi opere u filete vode i osušimo je od viška vlage s salvetom. Nemojte ga iseckati na komade, potpuno ga obrišite u brašno pomešano sa so i stavite ga na veliku ploču zagrijanu uljanim uljima. Zatim posipajte samo jednu stranu ribe s biberom, tako da će brašno uzeti. Spržite filet sa dve strane, dok ne bude spreman.
Olučeni luk se fino iseči u četvrtinu prstena, a šargarepa samo tanke slamke. Na biljnom ulju pojedinačno ih pržite, sve do zlatne boje. Nakon što spojimo šargarepu i luk zajedno i dodamo soja sosu sa sirćetom. Da bi ukus marinade postao izraženiji, potrebno je da stoji 20 minuta. Onda se opet pomiješi i lijepo širi preko prženog fileta osliča.
Sam pogled na ribu, skriven pod zlatnim šargarepom i lukom, poziva ga na degustaciju.
Riba u mlijeku s crnim lukom i šargarepom
Sastojci:
- trup pangasiusa - 1 komad;
- brašno - 100 g;
- soli - po ukusu;
- biljno ulje - 80 g;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- mlijeko (kući) - 200 ml;
- maslac - 60 g;
- senfa - 1 kašičica;
- fino iseckani svježi koper - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Očišćavamo trup ribe, oprati ga vodom, ukloniti peraje i izvaditi greben i sječiti sam filet u nepuno velike komade. U brašnom dodajte nekoliko dobrih jonih soli, promešajte i srušite tu ribu, koja nakon polaganja u vrućoj ljusci, uz prisustvo biljnog ulja u njemu. Pohovani pangasius, stavite u nehrđajući čelik i stavite mu masu na njega. Zatim distribuirajte vrh, luk i šargarepu, pre-cut ih u kocke. Raspadamo senf u mlijeku i popunjavamo ribu sa njom, stavimo ga na kuvanje na tanjiru, postavljajući režim male vatre. Mi gasimo svih 25 minuta, a zatim dodamo sveže zelenilo kopra i držimo istu slabu vatru još 4-6 minuta.
Nanošenje pripremljene ribe na ploče, podignite ga odozdo šatulom tako da je prekriveno povrćem odozgo.
Riba marinirana sa šargarepom i lukom
Sastojci:
- sveže smrznute trupove skuše - 2 komada;
- lišće luka - 5-7 komada;
- velika sol - 2 žlice. kašike;
- šećer - 2 kašičice;
- šargarepa (velika) - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- sirće - 50 ml;
- voda 100 ml;
- beli luk - 2 zuba.
- biljno ulje (nerafinisano) - 80 ml.
Priprema
Blago odmrznite skuver, ali ne potpuno, zatim očistite, isperite i isecite na komade
Kockast mali luk seče na male kocke. Šargarepa se iseže u tanke dovoljne slamke ili ga pržimo na grubo. Kombinujemo luk sa šargarepom i sipamo ih sirćetom, razblaženim vodom. Posle 25 minuta, stisnite povrće iz marinade sirće, kombinirajte ih fino sječanim, prethodno očišćenim, belim lukom i širimo po ribama. Nerasičeno ulje ribe sa povrćem i stavlja ga tamo gde je hladnije 8 sati, a nakon što riba može da se pojede.