Galuški - nacionalno jelo istočnoevropskih zemalja, au našoj zemlji poznato je od davnina. To su komadi testa kuhani u vodi. Galushki - zaista zadovoljavajuće i dobro jelo, koje se može služiti odvojeno, sa pavlacem i puterom, ili dodati supi za ukus i teksturu.
U ovom članku ćemo pokušati da shvatimo kako kuvati pravu supu sa knedlama.
Pileća supa sa knedlama
Zimi, lov ima toplu i bogatu pileću juhu, jer se tako prijatno zagrijava i daje snagu. Pokušajte da dodate knedle u vašu omiljenu juho, a garantovano je da postanu hranljive i hranljive.
Sastojci:
Za knedle:
- pšenično brašno - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- mleko - 1 komad;
- Maslac - 3 tbsp. kašike;
- soda - ½ tsp;
- sol - pinch.
Za supu:
- supa od piletine - 1kg;
- set biljaka (taragona, zelenog luka, timijana), so, biber - po ukusu.
Priprema
Za početak ćemo se baviti lutkama. Mi brušimo brašno kroz sito i napravimo depresiju usred slajda. Mleko u posebnom kontejneru pomešanoj sa jajima i rastopljenim puterom, dodati so i soda, dobijena smeša se sipa u žleb u brašnom i nežno gneti testo. Mi ga prebacujemo u zasebnu posudu, pokrivamo mokrim ručnikom ili filmom, a u međuvremenu kuhamo "brzo bujicu".
Set supa treba oprati i staviti u rashlađenu hladnu vodu, staviti na srednju vrućinu do ključanja. Nakon ključanja, smanjite toplotu i povremeno uklonite penu sa površine čorbe. Sprigovi biljaka se preplivaju sa žicom i potapaju u našu juho nakon kuvanja, dodaju sol i biber. Pripremite juhu na vatri 30-40 minuta, nakon čega uzimamo pileće kosti, biljke i povećavamo vatru. U vrelu brašnu bacite komadiće testa i kuhajte 5 minuta.
Bilo je potrebno manje od sat vremena da se pripremi supa sa knedlama, a oni mogu uživati 2-3 dana.
Supa sa knedlama i mesnim kuglicama
Ako vam je prazna juha s knedlama izgledala previše dosadno za vas, pokušajte da dodate sočne i aromatizirane mesne kutije, što više oni se čine brzo dok se jedu.
Sastojci:
- mlevena piletina - 350 g;
- sol / biber - ½ tsp;
- crni luk - 1 kom.
- orah - pinč.
Priprema
Sipajte luk i fino isječite mlevenim mesom, so, biberom i muškatnim oraščićem. Formiramo loptice veličine lešnika. Polovina posla je završena, jer kako smo napravili supu sa knedlama, već smo saznali, zato samo pripremite pileće juho i testo na prethodnom receptu. Kada se supa savijeva, bacite mesne lopte prvo, kuhajte na minut, a zatim možete dodati knedle. Dati su juhu da pije 5 minuta, a zatim ga uklonite sa vrućine i pustite da se pije 15-20 minuta. Gotovo jelo je uređeno zelenilom.
Gribska juha s knedlama
Kako kuhati obične supe sa knedlama koje već znamo, pa probajte nešto novo, odnosno bujonska juha sa "inozemnim" knedlama - knedle. Dakle, hajde da shvatimo kako da kuvamo supe od gljiva sa knedlama.
Sastojci:
- sušene pečurke - 50 g;
- crni luk - 1 kom.
- koren peršuna - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- soli - po ukusu.
Pečurke namakate u 2 litre vode u trajanju od 3 sata. Nakon što se pečurke ispere i isprazni vodu. Vraćajte pečurke u posudu vode, zapaliti i zagrijati. Dodajte korenje, luk i peršun. Posuvajte bujonu od gljiva u trajanju od 40 minuta, nakon dodavanja soli i napora kroz 2 sloja gaze. Opet, stavite posudu sa praznom supom na vatru i dovedite do vrela. U međuvremenu pripremite testo, kao i za obične knedle, ali umesto mlijeka dodajte 1,5 čaše vode i 150 grama omiljenog naribanog sira. Kuhamo naše knedle 7-10 minuta, gotovo jelo je ukrašeno fino sjeckanim zelenilom.