Delikatno hrskavo testo koje se topi u vama - to je ono što privlači ljubitelje puffova. Kulinarski stručnjaci su došli do neverovatnog broja recepata za ove ukusne predmete, od kojih čak i najupadljivija osoba može naći odgovarajuće po svom ukusu i složenosti.
Vrlo popularni puhovi sa sirom, recept koji ćemo sigurno pružiti vam. Sir se dodaje i iznutra i iznad pečenja. Često se sir koristi sa različitim aditivima, kao što su meso različitih sorti, kobasice, pečurke. Važno je da ispucano testo ispadne bujnom i podijeljeno na mnoge krhke slojeve apetizma, a ne da napravi greške u svojoj pripremi:
- Testo ulje ne bi trebalo da bude veoma mekano, ali ne i veoma tvrdo;
- Testo pre pecenja treba držati u frižideru najmanje pola sata;
- Temperatura pečenja treba da bude visoka, najmanje 220 stepeni, u suprotnom ulje izlazi iz testa;
- dodati jednu kašiku vodke testu, biće izvrsnije;
- ne želim da se zajebavam sa testom - kupi spremno.
- A sada je vreme da naučimo kako napraviti puhove s sirom.
Puhovi s sirom
Sastojci:
Za test:
- brašno - 400 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 200 g;
- stolarski sir - 3 tsp.
- voda;
- Sol je na vrhu noža.
Za punjenje:
- sir - 450 g.
Priprema
Razbiti jaje u čašu i dodati vodu (samo 250 ml). Mešajte, dodajte sirće i sol. Gurnite umereno strmo testo. Pusti ga da se malo odmori i odmori, ali kako ne bi se osušio, pokrijte ga filmom.
Isecite ulje nožem kako biste napravili puno uljnih mrvica. Potroljite mrvice brašnom (50 grama) tokom svoje proizvodnje. Izvucite uljaricu drobova u palačinku iu svom frižideru, tako da on ne odluči da se topi. Tamo šaljemo naše testo. Odmorio se - pusti da se hladi. Datićemo im 20 minuta da ostanemo u frižideru.
Ispržimo hladno testo, stavljamo ga na palačinku, tako da je potrebno pola testa. Druga polovina testa pokrivena je palačinkom sa vrha. Još jednom smo isključili. Tako da to radimo nekoliko puta - okrećemo ga i izvucimo, uvijamo ga i izvucimo. Ponovo slati u frižider 20 minuta.
Gotovo ohlađeno testo se valja s kotrljajućem pinom debljine 3 mm i iseckano na pravougaonike, oko 10 cm do 5 cm. Siječemo sira u ploče te veličine da jedna ploča sira zauzima polovinu površine na jednom pravougaoniku testa. Druga polovina pravougaonika je pokrivena sira odozgo i mi zalepimo ivice. Na vrhu proizvoda može se podmazati jaje. Isperite pahuljice s sirom na specijalnom papiru za pečenje na temperaturi od 200 stepeni.
Vrlo zanimljiv ukus ima puffs sa Adyghe sira . Ovaj sir se pire sa zelenilom, so, šećerom - i stavlja slajdove na testo.Ovo je detaljan opis kako pripremiti puhove s sirom. Zatim ćemo vam dati samo kratak opis različitih zaliha za slojeve.
Puhovi sa piletinom i sirem
Sastojci:
- pileće meso - 200 g;
- sir - 60 g;
- zelenilo - po ukusu;
- so, začini - po ukusu;
- ulje - mazite tiganj.
Priprema
Pileće meso, koje vam se više dopada, fino isecite i isprate u maslacu sa začinama, so i biljem.
Hlađena piletina se širi na testo, na vrhu - parče sira. Protopivyvaem i bake.
Isti recept se primjenjuje za pecenje s mlevenim mesom i sjemom. U receptu zamijenite izraz "pileće meso" sa "mleveno meso".
Puhovi sa kobasicom i sirom
Sastojci:
- sir - 150 g;
- kobasica - 200 g;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Točak kobasice i parče sira stavljaju na testo, tada, kako je gore opisano. Na isti način pripremamo pahuljice sa kobasicom i sirom, samo kobasice koje smo kružili.
Puhovi sa pečurkama i sirom
Sastojci:
- domaći sir - 50 g;
- šampinjoni - 300 g;
- sijalica - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Pržite pečurke sa lukom i začini. Mi smo kul. Raspadite se na testu, potresite rašćenim domaćim sirom , suzu. Dalje, kao što je gore opisano.