Slana haringa - omiljena ruska snack , koja se ponekad koristi kao glavni sastojak za pripremanje prazničnih salata. Danas ćemo vam ispričati nekoliko recepata za salting domaće haringe u slanoj vodi.
Recept za salting haringa u salamuri
Sastojci:
- herring sveže zamrznute;
- šećer - 10 g;
- jodirana so - 20 g;
- biljno ulje - 10 ml;
- limunov sok - 10 ml;
- voda kuvana - 990 ml.
Priprema
Da sipate haringe u salamuri, pripremite posudu unapred: sperite, sterilišu i osušite. Isperemo ribu, uklonimo škrge, creva i odsečemo glavu. Onda smo stavili herring u staklo. U hladnoj vodi, rastvorimo solju, šećer i dovedemo rastvor u vrelinu. Posle toga mi ga ohladimo i sipamo u biljno ulje. Napunite slanu salu sa našom ribom i zatvorite ga gustim poklopcem kapra. Otklonimo kontejner u frižideru, a nakon 3 dana srezali smo haringe i potom posipali limunovim sokom.
Usijanje haringe u kući u slanoj vodi
Sastojci:
- haring svježe zamrznuto - 2 komada;
- karanfilić - 3 komada;
- šećer - 10 g;
- so dobra - 20 g;
- suv lovorov list - 2 komada;
- voda 990 ml;
- biber sa malim graškom - 5 kom.
Priprema
Mi opere ribu, uklonimo škrge i stavimo trupove u duboku posudu. U drugom posudu prelijte hladnu vodu, rastvorite sve začine, šećer i bacite lovor. Slani rastvorom rastvora zasićite, a zatim se ohladi na sobnoj temperaturi. Napunite haringe hladnim rastvorom, pokrijte poklopcem i očistite 5 dana u frižideru. Zatim je riba lagano gnječila, sečena na komadiće i stavila slanu salatu na traku.
Saliranje haringa u slanoj vodi
Sastojci:
- smrznuta herringa;
- biljno ulje - 35 ml;
- sirćetna esencija - 10 ml;
- sol - 5 g;
- list luka;
- crni biber - 3 graška;
- voda - 255 ml.
Priprema
Haringa se opere, pažljivo uklanjaju škrge i stavljamo trupove na ploču. Zatim ćemo vam reći kako pripremiti rastvođu solju za salting haringe. U malom loncu, sipajte filtriranu vodu, bacamo solju, biber, lovoriku i dovedemo smešu na kuhanje. Pažljivo uklonite posude iz peći, ohladite sadržaj i zalijete malo sirće i biljnog ulja. U rezultujućem rastvoru, širite ribu i ostavite pola dana na sobnoj temperaturi. Sada preuredimo herring u frižider i obeležimo ga još 7 sati. Posle toga, gurati ga, iseckati ga na rezane i služiti je kuhanom krompirovu.