Osnova akutnog indijskog čutnja može biti pulpa manga, šljiva bez jama, kao i jabuke, dinje ili drugo voće ili povrće. Svaka od varijanti dobijenog sosa je originalna i ukusna na svoj način i može se koristiti i kao dodatak za pripremu drugih jela i kao dodatak gotovim jelima ili jednostavno hlebima.
Soba za ćaskanje se može napraviti od sirovih sastojaka. Da biste to učinili, jednostavno isecite voćnu ili biljnu celulozu i oljuštite lonce u pirejni mikser i dovedite masu po ukusu uz dodatak luka, šećera, soli, vina ili jabukovog sirćeta, kao i curry, đumbir i druge začine po svom ukusu.
Indijski sos od chutney - recept kod kuće
Sastojci:
- bilo koje voće (mango, šljive, jabuke) - 250-320 g;
- zobni luk (veliki) - 1 komad;
- maslac - 20 g;
- paprika paprike - 1 kom.
- vino ili jabukov sirće ;
- curry (začina);
- đumbir;
- granulirani šećer;
- suncokret ili maslinovo ulje; bez mirisa;
- sol nije jodizirani kamen.
Priprema
U tom slučaju, za pripremu čutija za pripremljeno meso povrća ili voća, ispržićemo na rastopljenom puteru do meke, dodajući u proces oljušteni i seckani pod od paprike, kao i stisnutog luka i naribanog korena đumbira po ukusu. Sdabrivaem prži da okusi so, šećer i sirće, koji se, po želji, mogu zameniti sokom od limete, a takođe dodati curry i malo suncokreta ili maslinovog ulja. Sada ostaje samo da sačeka hlađenje mase, nakon čega ga mletimo u blenderu i možete ga probati.
Indijski paradajz sos
Sastojci:
- paradajz - 520 g;
- suncokret ili maslinovo ulje - 20 g;
- mljeveni čili, crni biber i provansalna biljka - po 1 kašika;
- curry i đumbir - za ½ tsp;
- korijander, kumin, list lova i cimeta (u obliku zemlje) - za ¼ tsp;
- šećer - po ukusu;
- sol nije jodizirani kamen - po ukusu.
Priprema
Među začinskim sosovima indijske kuhinje vredi napomenuti i paradajzni chutney. Pripremite je još lakše od svih ostalih, a ukus je jednostavno božanski. Raspon začina koji se nudi ovim receptom mogu se razlikovati po vašem ukusu, dodajući nove ili zameniti ih sa prisutnim komponentama.
Da kuvamo paradajzni štakat na zagrejanom maslinovom ili suncokretovom ulju, malo začini. Bolje je da ih na početku miješate u posudu, a zatim stavite tanjir. Sada postavljamo zdrobljeni paradajz. Prečistite ih od kosti i mlevite u blender. Pripadamo komponente sosu nekoliko minuta uz često mešanje, a onda masu usredsređujemo solju i šećerom, zagrejte na minut i uklonite sa ploče.