U doslovnom prevodu iz engleskog zrna je komad govedine, jela od pržene govedine. Ali svinjski šnicli su takođe veoma popularni širom svijeta. Oni dolaze iz jednog komada mesa, od sjebanog mesa, dobro su prženi, srednji pečeni, a postoje - sa krvlju. Nekoliko recepata za kuvanje svinjskog zrezaka, reći ćemo vam u ovom članku.
Recept od svinjskog šnicla
Sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Meso smo presekli na komadiće debljine 2,5-3 cm, lagano ih tukli, biber po ukusu, ne moramo soli sve do. U tiganju, zagrejte naftni bunar, postavite naše komade mesa i pržite na visokoj vrućini sa svake strane 2-3 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum i dovedite biftek na spremnu 10-12 minuta. Neophodno je da je sulje već na samom kraju kuvanja. Spremnost se provjerava piercingom komada mesa nožem ili viljuškom, ako je tajni sok proziran, a onda je steak spreman. Poslužite pirećim krompirom i svežim povrćem.
Kako se kuva krv sa krvlju?
Da pravilno pripremite biftek sa krvlju, morate znati neke od tajni njegove pripreme. Otvorićemo ih za vas u ovom receptu.
Sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Sjećamo meso na porcije. U ovom slučaju, debljina mora biti manja nego u konvencionalnom šniclu. Dovoljno je 1,5-2 cm. Blago prebijemo meso, dajući mu okrugli oblik. Sada zagrejamo tepih, zanimljiv trenutak - ne morate da sipate ulje. I na vrućem tiganju (bolje je koristiti liveno gvožđe) izlažemo pripremljene komade mesa. Svakom prženju pržite sat i po. Posuti s solju i biberom. Trebalo bi da poslužiš ovom biftek vrućim. On će izgubiti ukus.
Sjebana grickalica sa sirom
Sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- žumance - 2 komada;
- Luk (mali) - 1 komad;
- sir - 150 g;
- maslac - 50 g;
- sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Moramo mlevati meso za seckani biftek. To možete učiniti na dva načina - bilo kroz mlin za meso sa velikom rešetkom ili mlevanjem nožem. Izaberite opciju koja vam odgovara. I crni luk. Kombinujemo meso sa lukom, dodamo sirove žolje od 2 jajeta (nije preporučljivo uzimati veverice kako bi mleveno meso bilo previše tanko), omekšao maslac i sol sa biberom po ukusu. Sve je dobro mešano. Oblik dobijene mase okrugle ili ovalne zrna. Oni moraju biti tanki. Sad smo sjebali sira u ploče. Uzmemo jedan steak, stavimo ga na sosu i pokrijmo ga drugim šniclom. Pržite ih u tiganju sa dobro zagrejanim biljnim uljem sve dok zlatna korica ne pojavi na obe strane na visokoj temperaturi. Zatim oduzmemo vatru i još 15 minuta kuvamo do spremnosti. Ova šnicla je savršeno kombinovana sa krutonima od belog hleba i povrća.
Kako kuvati svinjski šnicar u Llezonu?
Sastojci:
Za 2 porcije:
- svinjetina - 400 g;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 40 g;
- tvrdi sir - 60 g;
- maslac - 50 g;
- paradajz sos, sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pripremite meso, isecite ga na 2 komade i lagano udarite, posujte s solju i biberom. Zatim pripremamo lezone (testo): miješajte jaje mlekom, dodajte naribani sir na finoj grudi. U tiganju, rastopimo maslac, umešamo meso u lezon i stavimo ga na tanjir. Usporite se do formiranja kore sa obe strane. Dajte mu paradajz sosu. Kao prilog, možete koristiti kuvani pirinač.