Banicza je tradicionalno jelo bugarske kuhinje. Ova slojevita pita iz beskvasnog testa mogu se pripremati različitim punjenjem, ali obično za tu namenu koriste sire. Šta izabrati za vas - odlučite za sebe, a mi ćemo vam reći samo nekoliko originalnih recepti za kuvanje banite.
Recept bugarske banite
Sastojci:
- brašno - 3 predmeta;
- brynza - 350 g;
- voda - 300 ml;
- pavlaka - 100 ml;
- jaje - 4 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- sol - pinch.
Priprema
Kako kuvati banitza? Prvo ćemo napraviti testo. Da bi to učinili, miješajte u bočici od bocice, vode, biljnog ulja, limunovog soka i soli. Zatim pažljivo premešajte sve, zavijte je u film za hranu i ostavite ga na toplom mestu oko sat vremena.
U međuvremenu, vršimo punjenje. Brynza se fino iseckao ili trljao na velikoj grupi. Dodajte joj jaja, pavlaka i dobro mešajte dok se ne dobije homogena masa. To je sve, punjenje bugarske pite zvane banitza je spremno! Zatim uzmite testo i podelite je na 4 dela. Prvo, pomerajte komade malo sa valjkom, a zatim počnite istezanje. Kao što slijedi, ispruženi sloj je jednako podmazan punjenjem. Ostavite slobodno oko 2 cm od svake ivice. Zatim obmotite strane testa i pretvorite sve u rolnu. Formirajte mast za pečenje ulja i stavite u sredinu rolne. Od ostalih tri komada pravimo istu flagelu i omotamo ih oko prvog, pravičući spirala. Podmazati vrh pite sa žumancem pomešanom sa maslacem, pavlaku i ostatkom punjenja. Ugrejte pećnicu na 180 ° C i pecite 40 minuta. Gotova pita je obilno posuta vodom, prekrivena ručnikom i ostavi 30 minuta. To je sve, banica s sirom je spremna!
Banicza sa bundevom
Sastojci:
- bundeva - 400 g;
- šećer - 200 g;
- orasi - 0,5 predmeta;
- narandža - 1 čajna žličica;
- jaje - 1 komad;
- cimet, šećer u prahu - po ukusu.
Priprema
Da bi pripremili punjenje, bundi tikvu na velikoj grupi. Zatim dodajte šećer, fino iseckane orasi, kore od pomorandže i cimeta. Svi pažljivo miješajte. Banicza sa bundevom se priprema baš kao i sa sirom. Neposredno prije služenja, sipajte tortu šećerom u prahu.
Banica iz pita hleba u multivarki
Sastojci:
- Jermenski lavaš - 3 komada;
- kačkavalj - 1 kg;
- jaje - 6 komada;
- brynza - 300 g;
- soli - po ukusu;
- pavlaka - 200 ml;
- butter;
- zelenila.
Priprema
Da biste napravili paniku u multivarku, uzmite sisu i temeljno ga gnetite viljuškom. Sir se trljati na velikoj grupi i miješati s curdom. Zatim dodajte 3 jaja, fino iseckane zelenice i so po ukusu.
Gotovi lavaši lagano podmazuju mekom puterom i na svakom tankom sloju stavljaju punjenje. Zatim obmotite listove u rolne.
U posudici multivarka se širi u obliku spiralne lavaše i iz vode koja se obilno zaliti jaje pavlaka. Postavili smo režim "Baking" i pripremili tortu oko 60 minuta dok se ne pojavi ružičasta zlatna korica.
Banitza sa mesom
Sastojci:
- lješeno testo - 500 g;
- mleveno meso - 1 kg;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje;
- sol, biber, kumin - po ukusu;
- jaje - 2 komada;
- gazirana voda - 1 tbsp.
Priprema
Dakle, položite mleveno meso u tanjir, zalijte malo vode, pokrijte poklopcem i gurnite na niskoj vrućini 30 minuta. Zatim sojom, biberom, dodajte kumin i temeljito miješajte. Gotovim listovima lišćenog peciva se prerezu na kvadrate, podmazuju, stavljaju meso i uvlače u kovertu. Sve kvadrate premeštamo u podmazanu posudu za pečenje i napravimo viljušku u svakoj punkciji. Sada miješajte odvojeno lagano premlaćena jaja s gaziranom vodom i sipajte našu pitu s ovim sosom. Isperite posudu u zagrejanom pećniku na 180 ° C oko 30 minuta. Zatim je gotova torta posuta hladnom vodom, prekrivena ručnikom i ostavljena 30 minuta da bi bila mekana.