U tako malu zemlju ima desetine vrsta i sorti mirisnih proizvoda pečenih u pećima "tonae", koji podseća na kameni bunar. Ruddy nazuks, bujni Madauri i shochi u obliku srpa - najpopularniji gruzijski kolači, napravljeni od jednostavnih sastojaka: brašno, voda, kvasac i so, osvojili su srca ljubitelja kavkaskog kuhanja. Gruzijski hleb savršeno se kombinuje sa začinjenim sirevima, vrućim supa, sočnim šišmiškim šišmama i služi kao gostoljubiva i gostoljubiva zemlja.
Gruzijski hleb šoiti na kvasu
Sticanje stvarne gruzijske pečene robe nije lak zadatak, nećete ga naći na polici za prodavnice, a kamoli kupiti toplinu i boju zemlje. Pripremite gruzijski hleb kod kuće, koristeći raspoložive sastojke i zamijeniti vrući "ton" u pećnici - jedini način dodirivanja kavkaskog kuhanja.
Sastojci:
- suvi kvasac - 20 g;
- voda 120 ml;
- luk - 35 g;
- sol - 5 g;
- mlijeko - 125 ml;
- biljno ulje - 70 ml;
- brašno - 450 g.
Priprema
- Suvi kvasac mešati u toploj vodi, dodati 50 g brašna i staviti na toplo mesto.
- Izlučeni luk, seckati, miješati soljem, biljnim uljima i toplim mlijekom.
- Pribliđeni kvasac, kombinuju se s mješavicom luka i postepeno dodajte brašno, miješajući masu. Gotovo testo treba da bude elastično i ne drži ruke.
- Podijelite testo u male kugle, svinte svako u tanak sloj, isečite nožem i ostavite se da se odmorite.
- Zagrejte pećnicu do 220 stepeni, stavite hleb na pladnju za pečenje i pecite četvrt sat vremena.
- Stavite hleb na drvenu ploču i pokrijte peškir.
Gruzijski hleb Madauri - recept
Lavash lavash madauri, koji se zasniva na brašnom, vodi i kvascu, biće zadovoljan njegovom soćnošću i nežnost i služiće kao odličan dodatak specifičnom kozjim sirevima.
Sastojci:
- brašno - 950 g;
- kvasac - 75 g;
- kukuruzno meso - 90 g;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 70 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- voda 650 ml.
Priprema
- Rastvoriti kvasac u toploj vodi, do potpunog rastvaranja.
- Kombinujte kvasac sa brašnom i gnetite testo. Ostavite četvrtinu sata na toplom mestu.
- Ugrejati pećnicu do 220 stepeni i podmazati ploče s biljnim uljem.
- Potapajte kukuruz sa radnom površinom i natopite testo u male slojeve. Oblikujte kolače od njih i podmazujte ih mešavinom jaja i maslinovog ulja.
- Isperite gruzijski hleb četvrt sat vremena.