Banitza je tradicionalno bugarsko lješno pecivo sa punjenjem, po pravilu, nesladenom, originalnom vrstom revolvera. Jedno od najpopularnijih punjenja za baniti je brynza i / ili skut, iako su druge opcije moguće (meso, povrće ili mešano, ili voćno punjenje). Banicza je odlična za svečani meni, za porodični vikend stol, za večere i doručak.
Recept za banitza s sirom
Sastojci:
- pšenično brašno cjelokupne kvalitete - 1 čaša;
- vruće ili kiselo mlijeko, tečni nesladeni jogurt - 4 tbsp. kašike;
- soli - štapić;
- soda hrane repaid - 1 pinch;
- pavlaka ili gustog jogurta za punjenje - oko 100 g;
- feta sir ili mešani sirov sir sir iz mleka različitih životinja - oko 250 g;
- kačkavalj - oko 250 g;
- jaje piletine - 2-3 komada
Priprema
Brašno premeštamo u posudu u posudu i napravimo žljeb, dodamo soda ugašena (na primer limunov sok). Postepeno dodavanje kiselog mlijeka ili vode, mješajte relativno strmo testo. Ako kuvamo sa kiselim mlekom, soda se ne može ugasiti. Mi mačemo testo, rolite ga, pokrivamo ga ručnikom i stavimo u frižider 30-40 minuta, neka stoji.
Kuvanje punjenje. Sipajte sir, nariban sir, pavlaka i jaja. Malo slano. Punjenje ne bi trebalo biti suviše tečno. Iz testa izvucite tanke kolače. Pravimo rolnice sa nadevom i pričvrstimo ivice. Svaku rolnicu preklopimo spiralom ("cochlea").
Podmazati posudu sa uljima ili ga oprostiti uljanim papirom za pečenje. Rasprostirali smo gitare-vertikale odozgo. Možete podmazati površinu sa kremastim rastopljenim puterom ili belančevinama. Pecivaćemo banite u pećnici oko 40 minuta na temperaturi od 200 ° C. Kuhane kutije stavljamo u peškiri, preklopimo četiri puta i ostavimo 10 minuta. Serviramo posudu toplo ili hladno. Još uvek možete sipati banicu s kisom ili jogurtom ili rastopljenim prirodnim puterom.
Punjenje za banitza može biti komplikovano dodavanjem seckane zelenice, slatkog slatkog bugarskog bibera i / ili tikvice, naribanog na malom grčevom, pire krompiru ili pareni bundi.
Treba napomenuti da ponekad u testu za banitsu dodaju gljive u proporciji od 1 mere na 2 mjere brašna. U ovoj verziji, kruh treba prvo sipati kiselim mlijekom ili toplom vodom i dopustiti da se krup napuni oko 40 minuta, a zatim dodati ostatak sastojaka.
U principu, možete koristiti i lježeru peciva, uključujući i spremnu.
Banitza sa slatkim punjenjem može se poslužiti sa kompotom, čajem ili kafom (iako je čaj ne-bugarski napitak). Nebalansirana banitza može se poslužiti sa stonog vina ili voćne rakije.