Salsa - tradicionalni meksički hot sos , takođe je popularan u drugim zemljama Latinske Amerike i širom sveta. Postoji mnogo salsa recepti, možete reći, ovo je porodično-individualno poslovanje. Najčešće, osnova za to su paradajz i vruća paprika različitih vrsta (ali su i druge varijante moguće), preostali sastojci su lične i sezonske preferencije. Salsu se dodaje beli luk, luk, korijander (korijander), druga mirisna bilja, razna voća, na primer: mango, avokado - kao i pulpa bundeve, feijoa, physalis.
Kako pripremiti salsa sos od mango, avokada i crvenog luka?
Sastojci:
- sveže voće manga - 1 kom.
- voćni avokado - 1 kom.
- kreč - 1 komad;
- paprika crvena začinjena (bilo koje vrste) - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2-3 žlica;
- maslinovo ulje ili drugo biljno ulje hladnog presovanja - 2-4 st. kašike;
- korijander svež;
- sol.
Priprema
Mango i avokado plodom se prerežu na pola i uklonite kosti. Avokado pulpa je odvojena od kože. Isecite male komade avokada i mango pulpe. Beli luk sa crvenim paprikom i solom se mrlja u malteru. Lupirani luk i cilantro fino sjeckani. Sva mješavina i dovodite mješavinu u jedinstvenost (za ovo možete koristiti mlin za meso). Dodajte sok od krečnjaka i biljnog ulja. Mi ga mešamo. Sos je spreman, možete ga čuvati u čistom, malom zatvorenom posudu u frižideru.
Naravno, sastav i proporcije sastojaka u salsi mogu se veoma razlikovati. Ovo je posebno važno za paprike - postoje mnoge poznate sorte čili paprika (indeks jačine može se dovoljno razlikovati). Sve sorte imaju različite ukuse, pa pažljivo dodajte biber, uzimajući u obzir individualne preferencije. Međutim, ne bojte se, kiseli sastojak (sirće ili sok od limete) će balansirati ukus. Takođe treba napomenuti da je vruća paprika veoma korisna za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema, ali nije naročito korisna u gastrointestinalnom
Dođite na stvar kreativno. Pa, naravno, ne preterano, na primer, sigurno možete reći da u latinoameričkim sosovima, za razliku od azijskih, obično se ne dodaje med i šećer (osim trske i malih količina).
Salsa na bazi mango servira se sa raznim tradicionalnim meksičkim jelima (sve vrste borita, tacos, enhilade itd.), Sa mesnim i ribljim zalogajima, sa pasuljem, pirinčem, polentom, krompirom i pirinčem. Posuda se odmah može popuniti sosom ili poslužiti salsu u posebnoj posudi.