Francuski tartar sos je popularan širom svijeta. Tokom godina, ovaj začinjeni sos je ispunjen širokim rasponom jela u svim krajevima naše planete. Na evropskim stolovima tartar sos se pojavio sredinom devetnaestog veka. U to vreme u Francuskoj, sos od majoneze je bio veoma popularan. Dodajući različite začine, lokalni kuhari su izmislili novi jednostavni recept - tartar sos. Do danas, klasični recept za tartar sos je jedan od najpoznatijih i najpoznatijih soseva svijeta.
Tartar sos je odličan dodatak ribama. Veoma često se poslužuje posuđa od morske hrane. Takođe, Tartar sos je dobro kombinovan sa posudama i povrćem od mesa. Tartar sos može se lako pripremiti kod kuće. Zbog toga se ne zahtevaju složeni sastojci. Proces kuvanja traje minimalno vrijeme, što je naročito korisno u slučajevima kada morate tretirati goste neočekivanim neočekivanim gostima. Dalje u tekstu su postavljeni recepti, kako pripremiti tartar sosu kod kuće.
Klasičan recept tartarskog sosa sa lukom
Sastojci
- 2 kuvana jaja od žuči
- 1 raw rumen šunka
- 120 ml maslinovog ulja
- 1/2 limunov sok
- 100 grama fino sitanog zelenog luka
- karanfilić od belog luka
- nekoliko maslina
- 1 fino iseckani krastavac sa kikirikijem
- sol
- biber
Priprema:
Jolive moraju biti pažljivo brusene, dodati so, papriku i limunov sok i dobro se dobro miješati dok se ne postane glatko. U rezultirajućoj masi treba sipati tanak mlaz maslinovog ulja, stalno mešajući i bijeg. Kada sos u konzistenciji podseti gustom majonezom, u njemu je potrebno sipati fino sesekljan zeleni luk.
Na kraju, sos mora biti isečen sa lukom, dodati fino sesekljan masline i krastavac.
Tartar sos je spreman!
Tartar sauce recept na bazi majoneza
Sastojci:
- 150 grama majoneze
- 30 grama fino sesekljanog krastavca od kikirikija
- 1 žlica fino iseckanih kapara i zelenog luka
- 2 kašike limunovog soka
- sol
- biber
Priprema:
Krastavci, luk i kapri treba mešati, ispuniti majonezom i ostaviti na hladnom mestu 30 minuta. U smešu treba sipati limunov sok, dodati biber i so.
Korišćenjem vibriranja, sos mora biti prebijen u jednoobrazno stanje, a potom se hraniti do stola.
Tartar sos na bazi majoneze je pojednostavljen preparat. Posle minimalnog vremena, možete dati izvrsni ukus tartarskog sosa na bilo koje glavno jelo.
Zanimljive osobine tartarskog sosa:
- uprkos svetski priznatom francuskom poreklu, mnogi veruju da su pronalazači tartarskog sosa bili Tatari. Taj zaključak je napravljen zbog imena sosa, koji se jasno odnosi na tatarske narode;
- u Tartar sosu možete dodati različite suve i sveže bilje i povrće.
Glavna karakteristika sosa je da, uprkos nežnoj i homogeni bazi, u njemu postoje komadi povrća; - recept tartarskog sosa sa belim lukom se, po pravilu, koristi za dopunu jela od peradi i hladnih krompira;
- optimalni rok trajanja tartarskog sosa kuvanog kod kuće je 2 dana u frižideru. U staklenoj posudi sa poklopcem čvrsto spojene, sos može da se čuva na hladnom mestu u trajanju od 5 do 7 dana;
- danas možete kupiti Tartar sos u gotovom obliku u gotovo svakom supermarketu. Ipak, sos pripremljen kod kuće je mnogo intenzivniji i spicier nego opcija fabrike.