Pored tradicionalnog šišavog kebaba na pikniku, takođe su popularne kobasice koje se mogu pržiti na roštilju. Pored toga, jednostavno se mogu pripremiti kod kuće na roštilju. Izgledaće ne manje ukusno, osim ako aroma dima neće biti dovoljna.
U nastavku ćemo vam reći kako napraviti kobasice za kuvanje na roštilju ili roštilju kod kuće.
Kako kuvati domaće kobasice za roštilj - recept
Sastojci:
- svinjetina - 2,1 kg;
- Svježa svinjska svinja - 400 g;
- beli luk - 2-3 glave;
- crni mljeveni biber - 15 g;
- Zrna korijandera - 10 g;
- suvi kupus - 5 g;
- osušeni bosiljak - 5 g;
- Osušena majčina dušica - 5 g;
- origano -5 g;
- sol;
- hrabrost svinja - 5 m.
Priprema
Svinjske creva za domaće kobasice mogu se nabaviti već pripremljene, pravilno pripremljene ili čiste sami. Da biste to uradili, prvo ih okrenite iznutra i pažljivo ih očistite sa zadnjom stranom noža da biste dobili gotovo prozirne zidove creva bez masti i stranih nečistoća. Isto bi trebalo uraditi s prednje strane. Periodično peremo čišćenje tokom čišćenja, a zatim ga napuniti hladnom vodom i ostaviti trideset ili četrdeset minuta.
Da bi napravili mleveno meso, svinjetina se opere i osuši, a od masti, takođe sečemo kožu. Sve smo isečili na sitne rezove i pustili ga kroz mlin za meso. Dodavamo bazenu od oljuštenih i stisnutih lisnatih zuba, soli, mlevenih crnih bibera i korijandera, uz sezončanu baziliku, šaberu, majčinu dušu i origano i pažljivo miješamo. Po želji, gril se može montirati na brusaču mesa velike ili male, što dovodi do drugačije strukture proizvoda.
Ako je vaš brusač mesa opremljen posebnim mlaznicama za pravljenje kobasica - dobro, a mi ćemo ga koristiti za njihovo punjenje. Instaliramo ga umesto noža i rešetke i spustimo ga na plastičnu izduženu cevčicu čvrstog creva, vezujući njegovu ivicu nizom. Sada malo stavimo u skoro rupu uređaja pripremljenog mlijeka i okrenemo ga mlinom za meso, pomerajući dalje. Nakon izlaska, on će popuniti crevo i premestiti ga iz cijevi. Približno svakih petnaest centimetara mi prevlačimo crevo na dva mesta sa navojem da odvojimo proizvode jedan od drugog.
Pre kuvanja na roštilju , kobasice probijaju četkicu za zube na pet do sedam mesta sa obe strane.
Pileće kobasice za pečenje sopstvenim rukama kod kuće
Sastojci:
- pileće meso (pulpa) - 2,1 kg;
- svježa svinjska svinja - 650 g;
- beli luk - 2-3 glave;
- crni sveže mljeveni biber - 10 g;
- bijeli papar paprika - 5 g;
- Zrna korijandera - 5 g;
- paprika slatko crveno tlo - 10 g;
- osušeni bosiljak - 5 g;
- sapun prah - 10 g;
- narandža - 10 g;
- sol su;
- hrabrost svinja - 5 m.
Priprema
Za pripremu pilećih kobasica za roštilj koristićemo sve iste svinjske creva. U zavisnosti od oblika u kojoj ih posedujete, moraju ih naprosto natopiti pre upotrebe u vodi ili čak i dalje očistiti.
Dok se creva potopi u hladnu vodu, pripremamo punjenje. U ovom slučaju, piletina je nežna i
Kombiniramo masnu, seskujuće piletinu i česnu masu, dodamo so po ukusu, dve vrste paprike i slatke paprike, sezono s mlevenim osušenim bosiljem, senfenom prahom, pomorandžom i pažljivo premešamo. Mleveno meso damo petnaest ili dvadeset minuta da se pripremamo i počnemo punjenje kobasica.
Kao svinjetina, pileće kobasice moraju biti probane na nekoliko mesta pre kuvanja.