Koja ljubavnica bar jednom u svojoj kulinarskoj praksi zbunila je pitanje: kako kuvati domaću gusku? U stvari, nema poteškoća, samo treba znati neke tajne i ne očekujte brzo kuvanje guske, kao u jednom duhu. Ova ptica ne voli da puca.
Kako pravilno kuvati guske?
Ptica se najbolje kupuje nekoliko dana pre nego što se rude i pržene posede na vašu svečanu posudu. Obavezno uklonite ostatke perja. Da, da, bez obzira koliko pažljivo prodavci nisu grizli gusku, bolje je biti malo ljubomoraniji sa pincetom. Onda isecite prvu falansu na svakom krilu - kad pržite gusku oni će spaliti, a vrsta posude će biti pokvarena. Posle temeljnog pranja ptice, zalijepite ga solju i začini i ostavite je na hladno nekoliko dana. Koža na gusci se osuši, korijena postaje hrustljava i zlatna kada se prženi, a meso je mekše i nežnije.
Kako brzo kuvati guske?
Ako nemate nekoliko dana da stojite na gusku, pošaljite pticu nekoliko sati na hladnoću. Neke gazdarice preferiraju da se predgise zagrijavaju oko 40 minuta u običnoj vodi ili pivu, a onda će meso ispasti.
Kako ispravno pecati gusku?
Postaviti gusku na poslužavnik za pečenje sledi rezervnu kopiju, jer je meso ptice u predelu dojke najsušnije, a nastala mast za vrijeme prženja omogućit će mesu da dobije sučnost.
Kako pržiti gusku u pećnici?
Ako ste ljubitelj opcije za punjenje guze "što je više zadovoljavajuće, više ukusno", onda bi vam ovaj recept za pečenu gusku trebao da vas poželi.
Sastojci:
- guska - 3-3,5 kg;
- filet tjestenine - 500 g;
- mast - 60 g;
- mleko - pola veka;
- valjci - 100 g;
- crni luk - 1 komad;
- mast - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 2 komada;
- guska jetra - 1 komad;
- sol, biber, muškatni orah, majonez - po ukusu.
Priprema
Očišćena od perja i unutrašnjosti ptice temeljito isperite, falansiranje prekrižite na krilima. Obrišite so i začini i pošaljite gosu na par sati na hladnoće. U međuvremenu, pripremite punjenje: isecite kruh u mlijeku, izvadite. Luk je fino iseckan i pržen za mast. Guza jetra, teletina, hleb, luk i mast dva puta kroz mlin za meso, dodajte jaja, sezono začinite, so, majonez i temeljno mešajte. Uz mleveno meso punjene guske, zatim šije dobro, vezati noge. Stavite pticu na poslužavnik za pećnicu i stavite grijanu rernu. Prženje je neophodno 1,5-2 sata periodično zalijevanje sa dodijeljenim mastima. Provjerite spremnost guske, probijete ga iglo za pletenje - proporcionalni sok treba dodijeliti.
Kako kuhati guske s krompirom?
Skoro svaka porodica zna kako da pripremi punjenu gusku sa jabukama, ali možete pokušati da dodate krompiri na punjenje.
Sastojci:
- guska - 3-3,5 kg;
- jabuke kisele - 3 komada;
- krompir - 1 kg;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Ptica temeljito pere, iznutra i spolja, sipati solju i biberom, ostaviti na 2 sata na hladnom mestu. Krompir se opere, oljušti, seče na kocke i zavedi do pola kuvanja. Jabuke su se oljuštile, seme uklonjene i presečene u blokove. Obrišite krompir i jabuke i gajite ih guskom, a onda šijete.
Kako kuvati gusku u pršutu?
Jer gusatnici odabrati malu pticu, tako da cela ptica može da se spoji u posude za prženje. Pripremljenu i punjenu pticu morat će biti stavljen u gusku, zaliti čašu vode i staviti pećnicu nekoliko sati. Onda ga izvadite i postavite na poslužavnik za pečenje sa zadnjom stranom za 20 minuta, tako da ptica zatvara, a zatim se okrenite i ostavite još 15-20 minuta za braoniranje.