Postoji prilično često pogrešno shvatanje da kozje meso nije ukusno i vrlo teško meso. Međutim, to uopšte nije slučaj! Meso koze, ispravno pripremljeno, razlikuje neobičnu nežnost i ogroman ukus. Čak i malo liči na ovčiju. Marinada za koze obično se priprema iz mešavine vina i bijelog vina, uz dodatak lista luka, bibera ili belog luka. Hajde da razmotrimo sa vama kako kuvati šišmiški kebab iz kozjeg mesa i iznenaditi sve sa ovom neverovatno jelo!
Šiški kebab recept
Sastojci:
- meso koze - 2 kg;
- vinski sir od 9% - 2 tbsp. kašike;
- voda - 4 litra;
- zeleni luk - 50 g;
- crni luk - 5 komada;
- svež paradajz - 8 komada;
- lijev list - 3 komada;
- crni biber - 5 komada;
- taragon, karanfilić, so - po ukusu.
Priprema
Kako kuvati kozje meso? Meso temeljito isprati hladnom vodom, očistiti vene, film, isušiti i iseckati na sitne komade oko 40 grama. Meso stavljamo u tepihe, sipati 2 litara kuvane vode i ostaviti nekoliko sati.
I sada pripremamo marinadu. Da biste to uradili, miješajte sirće, vodu, luk, rezani na tankim prstenovima, biberu, lijevom lisu, začini i so. Svi pažljivo miješajte.