Ako se vaš odnos sa pećnicom ne sabira ili ako samo treba da uštedite vreme, kuhajte kačapuri s sirom u tiganju. Kao i druge zatvorene kolače sa punjenjem, khachapuri se dobro pržimo u bilo kojoj gusto-zidnom posuđem na slaboj vrućini, dok oblikovanje i kuhanje uzima smešno minimalno vrijeme.
Lazy khachapuri sa jogurtom i sirem u tiganju
Klasično testo bez bora za khačapuri priprema se na osnovu matzona , što je izuzetno teško naći izvan granica Gruzije. Prema tome, u slučaju posebne potrebe, matzoni zamenjuju analognim fermentisanim mlečnim proizvodom - kefir.
Sastojci:
- kefir - 130 ml;
- pavlaka - 115 ml;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- maslac - 85 g;
- brašno - 290 g;
- sir ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
Priprema
Kombinirajte kefir sa pavlacem i sipajte maslac do njih. Dodajte jos malo soli i sode, sačekajte da soda reaguje sa kiselinom iz mlečnih proizvoda. Sada počnite postepeno dopunjavati tečnost brašnom, mešajući mekano, nelepljivo testo. Spreman da napusti testo neko vreme, dok trljaš sire. Podijelite testo, rolite ga s kotrljajućom pinom ili ga istegnite rukama. U centru ravnog kolača unesite deo sira i sipajte ivice zajedno kako biste formirali vreću. Zatim lagano ponovo uvijte sve u ravnu tortu i postavite ga na prethodno zagrejanu posudu. Sklonite tortilje sa obe strane, dok ne bljesite, a u finalnom slučaju, po potrebi, podmazujte sa dodatnim uljima.
Jednostavan recept za khačapuri sa skutnim sirom i sirom u tiganju
Sastojci:
- tvrdi sir - 115 g;
- kačkavalj - 130 g;
- pavlaka - 180 g;
- šačica zelenog kopra;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 45 g;
- biljno ulje - 30 ml.
Priprema
Sijajte sir sa skutom i pavlaku, dodajte zelenilo, pobijedite par jaja i dobro. Sipajte u brašno i sipajte ulje, ponovite gnječenje, a zatim podelite deo za testo u dobro zagrejanom tiganju i ostavite da postepeno sipate na malu toplotu sa obe strane.
Brza kačapuri s sirom u tiganju - recept
Sastojci:
- jogurt - 470 ml;
- brašno - 510 g;
- soda - 1 kašičica;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 65 g;
- sir - 530 g;
- gomila svežih zelenih.
Priprema
Mešajte prve četiri sastojka zajedno dok se ne formira glatko testo. Sir mare na bilo koji prikladan način i miješajte s svježim biljem. Urežite delove testa, postavite sirom sira u centar, spojite ivice i nežno obrišite tortu. Pržite dok ne porite i podmazujte ulje pre serviranja.