Pileća butina je najugroženije i nežnije meso u piletini. Može se poslužiti u bilo kojoj vrsti toplotne obrade: pržena, zamrznuta, pečena ili kuvana. Sadržaj kalorija u pilećem butinu je 100 g proizvoda 211 kcal. Za danas je moguće dobiti ovakvo meso već bez kože, pa čak i bez kosti. Sadržaj kalorija u pilećem butinu bez kože je znatno niži i iznosi 160 kcal. Troškovi takvog mesa će biti malo veći.
Sadržaj kalorija u kuvani pilići je 180 kcal. Ovo je puno i zbog relativno visokog sadržaja masti. Masti u pilećem butinu su 65%. Zbog kaloričnog sadržaja, kuvana pileća butina nije pogodna za prehrambenu ishranu. Ako pečete pileće butje u pećnici, njegova kalorija će biti oko 160 kcal. Međutim, preciznije se izračunavanje može napraviti na osnovu određenog recepta za kuvanje.
Kako odabrati i pripremiti pileće butine?
Izabrati kvalitetne pileće brade kulama pritiskanjem prstom. Ako se dent brzo oporavi, onda ispred sebe kvalitetan proizvod.
Pileće butine savršeno su kombinovane sa mnoštvom sastojaka, pa je od njih moguće pripremiti bilo koje jelo na kome se koristi pileće meso. Ako nema vremena, onda jednostavno možete kombinovati meso sa začinima i poslati ga na tavu ili u pećnicu. Ako je odluka o kuvanju pileće butine pojavila unapred, onda je bolje pripremiti marinadu.
Marinade , u kombinaciji sa pilećim butinama, vrlo mnogo. Posebno dobar ukus marinirane medene soje od pilećeg mesa, kao i kefir, limun i beli luk. Oni ne samo da omekšavaju vlakna mesa, već i daju posudu izvanrednu aromu. Da biste pripremili pileće butine za nisko kalorijski sto, potrebno je ukloniti kožu i sloj masti ispod nje, onda će količina kalorija biti značajno manja.