Chak-chak je tatarsko slatko, pripremljeno u originalu testa sa punjenjem meda. Ovaj istočni desert sigurno će vam se dopasti i klasičnom pogubljenjem, i sa nekim promjenama u receptu. Tako, na primjer, zamjenom medenog sirupa s kondenzovanim mlijekom, dobićemo potpuno nove utiske od degustacije. Obe opcije jela su dalje u našim receptima.
Kako se kuvati čak-čak u Tartaru sa medom kod kuće?
Sastojci:
Za test:
- brašno prešano brašno - 450-480 g;
- pileća jaja srednje veličine - 3 komada;
- vodka - 50 ml;
- sol - 1 pinč;
Za sirup:
- granulirani šećer - 90 g;
- med - 160 g;
- suncokret bez aromatičnog ulja za prženje - 280-320 ml.
Priprema
Da bi pripremili ovu delikatnost, trebat će nam najprimitivniji niz komponenti, koji se mogu naći u kuhinji svake gospodarice u svako doba. Za test, probijamo u kokošje jaje, dodamo so, dodamo vodku i mešamo do homogena. Sada brasimo brašno u tečnu bazu i gnetimo testo. Njena struktura ne bi trebala biti dovoljno lepljiva i gusta. Dali mu dvadeset ili trideset minuta da sazrijemo pod peškir i nastavimo sa oblačenjem.
Odvojimo male delove od ukupne komade, uvijamo ih dok ne dobijemo sloj debljine tri milimetra i svako odsečemo u trake oko 5 do 7 milimetara široke, koje su, pak, podeljene na fragmente oko dva centimetra dugačke. Možete opciono da kreirate brusochki, a kvadrati iz testa, u ovom slučaju, mlevenje će vam trebati malo više vremena.
Sada pržite nastale blokove (kocke) u malim porcijama u ulje bez suncokreta do prelepog rumenila, a zatim ga izvucite u posudu, tkanu salvetom ili papirnim peškirom i ostavite da se ohladi i potopi u masnoću.
U međuvremenu, povezujemo med i granulisani šećer u grudima, stavimo je na umerenu vatru i zagrejmo, mešamo, skoro do vrućine, ali pokušajte da ne dozvolite sirupu da zavari. Sipati vruću slatku masa u posudu sa posuđenim komadima testa i lagano, ali temeljito miješati. Sada stavite supstancu na uljanu ili vlažnu ploču sa klizačem i pustite da se zamrzne u frižideru.
Kako brzo napraviti chak-chak kod kuće s kondenzovanim mlijekom?
Sastojci:
Za test:
- brašno preseđeno pšenice - 260-280 g;
- pileće jaje srednje veličine - 2 komada;
- granulirani šećer - 20 g;
- mleko ili vodu - 65 ml;
- maslac - 20 g;
- sol - 1 pinč;
- kondenzirano mleko - 375 g;
- suncokret bez aromatičnog ulja za prženje - 280-320 ml.
Priprema
Sadašnji recept za dezert chak-chak daleko je od klasičnog. U ovom slučaju, prelivanje umjesto šećernog sirupa sa medom biće kondenzovano mlijeko, a testo se priprema nešto drugačije. Ali rezultat je ukusan i apetan na svoj način.
U početku, malo vadite malo šećerom i malo soli pilećih jaja, zatim dodajte maslac topljen i ohlađen, i sipajte u vodu ili mleko i mešajte. Sada prebacimo pšenično brašno u tečne komponente i proizvodimo gnetu gustog, ne lepljivog testa koji se uvlači u loptu i
Deljeno testo podelimo na isti način kao u prethodnom receptu, zavrtamo ga i isecemo u podolgovate brusochki. Sada se zagrijati u odgovarajućem suncokretu bez ulje za ulje i položiti ga u male delove predmeta. Nakon što su tamni, proširite ih na papirnom peškiru, a zatim stavite u posudu.
Napunite pripremljene hlađene fragmente testa sa kondenzovanim mlijekom, pažljivo mešajte i stavite posudu za jelo.