Postoje jela koja su postala široko dostupna relativno nedavno, ali se skoro odmah pridružila lokalnoj gastronomskoj kulturi i postala neka vrsta klasika. Naravno, jedan od ovih receptura može se pripisati paste sa svim raznim finim sosovima sa kojima se može dopuniti. Pošto smo čvrsto rešeni da se koncentrišemo na klasične kombinacije, preporučujemo vam da pripremite testeninu s škampima u kremastom sosu danas na večeru.
Italijanske testenine sa škampima u kremasti sosu
Sastojci:
Za tjesteninu:
- fetuchini - 250 g;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- suvo bijelo vino - 120 ml;
- mleko - 240 ml;
- naribani parmezan - 2/3 predmeta;
- zelenilo od peršuna.
Za kozice:
- veliki škampi - 250 g;
- beli lukovi;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Dok voda za pastu stigne do vrućine, rashlaži maslac u sapunu i isperite malo brašna na njoj. Dobijena masa odgoja bijelog vina i mleka, a nakon vrenja, uklanja se sa vrućine i posuti velikodušnim gostima ramenima Parmesan.
Bacamo pastu u vrelu vodu, a mi sami u drugom posudu sa maslinovim uljem pržimo beli luk sa oljuštenim repicama od kozice. Kad drugi postanu ružičasti, stavljamo ih u sos.
Kada je pasta spremna, stavite je u gotovi sos i dopunite sjeckani peršun. Možete služiti!
Testenine sa škampima u kremastom paradajz sosu
Sastojci:
- paste - 240 g;
- maslinovo ulje i maslac - 1 tbsp. žlica;
- veliki škampi - 450 g;
- paradajz - 2-3 komada;
- masna krema - 240 ml;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- pileća juha - 240 ml;
- naribani parmezan - 1/2 tbsp.
Priprema
Počinjemo da kuvamo, kao i obično, sa sosom. U tepihu zagrevamo obe vrste ulja i pržimo rep od škampa, velikodušno posuti brašnom. Posle nekoliko minuta, škampi se mogu staviti na ploču, a umesto njih staviti paradajzne rezine i preliti preostalu mješavinu u posuđe mlijekom i rastvorom. Malo soli sa biberom i možete povećati vatru tako da višak tečnosti isparava. Tokom ovog vremena, samo imamo vremena da pripremimo sveže testenine za ozloglašenu "al dente". U završnici stavite dobru gomilu naribanog sira u sos, povratne škampe i kuvano pecivo.
Testenine sa škampima i belim lukom u kremasti sosu
Sastojci:
- suva pasta - 350 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- šampinjoni - 150 g;
- škampi - 500 g;
- krem sir - 250 g;
- mlijeko - 500 ml;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- sir (mozzarella + parmezan) - 1 komad;
- šipka čili i dimljene paprike.
Priprema
Prvo, u maslinovom ulju, grilujte lisnate karanfile sa sjeckanim pečurkama. Kada pečurke daju višak vlage i braon, stavljamo ih na jelo, a na vatri postavljaju rep od kozice i preostali beli luk.
U posebnom kontejneru brašno sipajte na krem boje i sipajte mješavinom mleka i krem sira. Sipajte sos, dodajte naribane sireve, začine i pečurke pečurke s škampima. U završnici smo stavili kuvanu testeninu i miješali.
Testenine sa krem sosom, špinatima i škampima
Sastojci:
- paste suho - 340 g;
- spanać - 300 g;
- zubi od belog luka - 2-3 komada;
- kocka od mlaka - 1/2 komada;
- voda - 1 1/2 predmeta;
- krem sir - 160 g;
- škampi - 500 g;
- nariban sir.
Priprema
Ispržite beli luk i istovremeno napijte juhu kubiću u vodi (možete koristiti ekvivalentnu količinu gotovog bujona). Ispunite beli luk sa ražnju i dodajte krem sir. Ljubitelji muškatnog oraščića mogu se zalepiti i šljaci omiljenog začina nakon toga. Ispržite škampe.
Ukopati testenine i 30 sekundi dok ne budete spremni, dodamo ga listovima špinaste. Bacite pastu na cvjetnjak zajedno sa zelenilom i pomerite ga u sos. U završnici stavite škampu s sirom i mešajte.