Slani biber je neprocenjiv proizvod zbog ogromne količine hranjivih sastojaka, a sadržaj vitamina C u njemu je čak ispred takvih plodova kao limun i crna ribizla.
Razmislite o pripremi najčešćeg posuđa - punjenog sa mesom i pirinčem. Njeno ishransko punjenje sa gustim i neverovatno ukusnim sosom, zbog sokova paprike samog sebe tokom toplotne obrade stvara izvrsnu kombinaciju ukusa, a što je duže spremno jelo, to je više ukusno. Recept za kuvanje punjene paprike sa mesom i rižem za svaku domaćicu je jedinstven, originalan i različit kako u sastavu sastojaka, tako iu redu kuhanja i ukusa pripremljenog jela.
Bugarski biber punjen mesom i pirinčem
Sastojci:
- Bugarski slani biber (srednje veličine) - 15 komada;
- Svinjetina - 1 kg;
- pirinač - 1,5 čaše;
- luk (veliki) - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz pasta - 3 tbsp. kašike;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- šargarepa - 1 komad;
- lovor list - 2 komada;
- grašak slatkog bibera - 4 komada;
- beli luk - 1 karanfilić;
- mješavina svježe mljevene paprike;
- biljno ulje;
- sol;
- šećer;
- pavlaka;
- sveže zelenilo od petrogljusa.
Priprema
Plodovi slatkih bugarskih paprika se opere, osuše, uklanjamo stabla i semena. Za punjenje mešamo kuhani pirinač, mleveno meso i dva crna luka, kao i mešavinu paprika i soli. Stavite dobijenu smešu sa našim paprikama i dodajte ih u sudoperu odgovarajuće veličine.
Sada u velikoj pećnici pržite fino sesekljan luk i šargarepu prolaze kroz malu grudicu, a zatim dodajte brašno, nakon pet minuta paradajz paste, lagano pržite i dodajte vodu do potrebne količine.
Mi služimo stolu toplo, začinjemo sa pavlacem i seckani peršun.
Ovo punjeno mesom i pirinčem, bugarski biber može se također kuhati u pećnici postavljanjem paprike u posudu pogodnu za takav način kuvanja i pripremu posude ispunjene sosom u pećnici na temperaturi od 185 stepeni za sat vremena.