Veruje se da je kurnik jelo koje samo skilovana domaćica može da kuva. Ova zajednička zabluda nastala je zbog viškomponentne prirode posude koja uključuje ne samo punjenje mesa i žitarica, već i dve vrste testa: palačinke i puff . O jednostavnosti kuvanja prvih pominjali smo više nego jednom, pa je sada vreme da se otkriju tajne peska, što će pomoći da se tradicionalna ruska hrana pretvori u prijatan i fascinantan proces.
Kratka pita za kurik na pavlaci
Sastojci:
- pavlaka - 115 ml;
- brašno - 245 g;
- Maslac - 190 g.
Priprema
Pre nego što pripremite kratko testo za kurik, neophodno je hladiti ulje tako da se tokom brijanja pretvara u mrvicu, a ne baciti u kremu. Najprikladnije je miješati testo sa blenderom. Da bi se to uradilo, maslac i brašno treba uništiti zajedno, a zatim kombinovane nastale mrvice pavlake i malu količinu soli. Jednom kada se sastojaka prikupi u jednoj sobi, obmotajte je sa filmom za hranu i stavite je na hladno pola sata. Prekrića za kurnik je spremna, ostaje samo da ga prevučete na debljinu od 3 mm, a zatim ga koristite za pokrivanje palačinke i punjenja.
Kratka pita za kurik - recept
Za kurnika, takođe je pogodna klasična kolača, pripremljena na bazi maslaca i brašna sa malom količinom tečnosti i soli. Tajna pripreme prave kratke rukavice je upotreba jako hladnih sastojaka. Posuđe u kojem planirate mešati takođe treba staviti u zamrzivač 5-7 minuta pre početka kuvanja.
Sastojci:
- brašno - 245 g;
- maslac - 120 g;
- ledena voda - 75 ml.
Priprema
Širite brašno na radnu površinu i isecite ga ledenim puterom dok se ne stvori mrvica. Kratkopis za curlin može se pripremiti na margarin, ali je teže raditi s njim, jer se margarina topi brže. Kada na stolu ima brda od brašna, sakupljajte ga, sipajte malo vode i brzo miješite testo rukama, tačno dok se ne pretvori u jednu grudicu. Opet, nije neophodno dugo se mešati, jer je cilj da sve sastojke zadržimo što hladnije. Zatim se testo ostaje samo za odmor u frižideru za pola sata, a zatim možete početi valjanje, oblikovanje curlin i pečenje.