Ako se radi o pravom kazahstanskom baursak receptu za kefir, odmah se pojavljuju siluete ružnih krofnih, pečene spolja i vazduha. Luskavost baursaka je zbog dodavanja kvasca ili praha za pecivo u samu testu, o čemu ćemo razmotriti u nastavku.
Pravi kazahstan baursaks na kefir
Tradicionalni baursak recept uključuje kvasac, zahvaljujući drugom je testo iznenađujuće lagano. Zbog svoje zračnosti, vrlo je teško pratiti količinu u kojoj se mogu apsorbovati.
Sastojci:
- kefir - 235 ml;
- suvi kvasac - 10 g;
- šipak šećera;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 365 g;
- voda - 105 ml.
Priprema
Teško je zasladiti toplu vodu i posipati kvasac. Nakon razblaživanja granulata kvasca, sačekajte dok se pena ne formira na površini, a zatim utrkujte jaje u rastvor i dodajte kefir na sobnoj temperaturi. Nakon završetka ponovnog bacanja, sipajte brašno u tečnost. Posle mešanja, testo ostavlja na grejanju, koja traje ne više od jednog sata. Osoba koja dođe potom se podeli na porcije i svrči u posudu. Baursaks su prženi u obilju zagrejanog duboko prženog putera, čekajući braon.
Kazahstan baursaks na kefir - recept
Uprkos činjenici da kvasac daje test sa maksimalnim sjajem, ne svi imaju želju i mogućnost da se tanka sa njima, a zatim sačekaju vrijeme grejanja, mnogo je brže i pogodnije dodati soda ili prašak za pecivo u testo.
Sastojci:
- prašak za pecivo - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- jaje - 1 komad;
- šipak šećera;
- biljno ulje - 15 ml;
- brašno - 520 g.
Priprema
Prije pripreme baursaka na kefir, suve komponente recepta se sita zajedno. Takav prijem
Jajce se tuklo odvojeno, zajedno sa šapatom šećera i kefira. U smešu se dodaje ulje i nakon ponovnog bucanja tečnost se postepeno dodava suvim komponentama uz neprekidno mešanje. Gotovo testo je gneteno kratko vreme, a zatim se uvlači u snop. Turnir se zatim može razrezati na komade i zaokružiti svaki deo testa. Nakon kalupa, baursaki se šalju na vruće ulje i ostavljaju se tamo dok ne postane braon.