U hladnoj sezoni potrebno je odabrati prave proizvode, tako da telo ne samo da je primilo sve neophodne hranljive materije, već i nije imalo nedostatak proteina. Govedina je idealna za prehladu - a hemoglobin će biti normalan, a hranljiva, zdrava hrana neće pomoći da se zamrzne i ne razboli. Recite šta da kuvamo na večeri od govedine.
Beef Stroganoff
Sastojci:
- crni luk - 2 komada;
- napojno hladno meso - 150 ml;
- govedina ili teletina (rezano sa leđa ili nazad) - 500 g;
- nerafinisano biljno ulje bez mirisa - 3 tbsp. kašike;
- pavlaka (najmanje 25% masti) - 300 g;
- pšenično brašno s / s - 1 tbsp. kašika sa slajderom;
- soli jodizirani grubi - 1 pinč;
- biber sveže crn - po ukusu.
Priprema
Pripremite večeru govedine brzo i delikatno lakše nego što mnogi misle. Traje samo pola sata. Dakle, sječite meso dugim tankim trakama, prosječnom veličinom - s malim prstom. Članci se čiste i razbacaju tankim polugama. U vrućem ulju stavljamo meso i pržimo ga na maksimalni požar dok ne dobije koru. Posle toga sipajte lukom i mešajte, gurate oko 5 minuta, nalijmo u čorbu i pod poklopcem potapamo meso s crnim lukom oko četvrt sata. Na kraju dodajte so, biber i dodajte brašno, ostavite 5 minuta, dodajte pavlaku. Ne dozvolite da se vreo - samo zagrijte i odmah uklonite iz vatre, tako da pavlaka nije prekinuta. Večera od govedine je spremna - ostaje da dođe do drugog jela. Možete služiti govedinu stroganoff pirećim krompirom, kašicom od kaše, kuhanim testenama. Ovo jelo takođe je dobro kombinovano sa salatom od povrća.
Braised govedina
Ako je vremena, možete učiniti drugačije i napraviti ukusnu večeru govedine, zalijevati čičmama ili pasuljima.
Sastojci:
- bela salata bela velika - 2 komada;
- šargarepa slatko mala - 2 komada;
- čičak ili pasulj - 2 šolje;
- govedina ili teletina - 0,5-0,7 kg;
- nerafinisani suncokret - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Priprema ovog jela nije brza, pasulj i čičak su obično sortirani, oprani i natopljeni u vrućoj vodi najmanje par sati ili bolje - noću. Posle toga kuhajte na vrućoj temperaturi pola sata, mijenjite vodu najmanje 2 puta. Ako želite brzo, možete koristiti konzervirane mahune. Počnimo da pripremamo večeru. Sijajte luk na fino, grizite tri korena i pržite na pola masla sve do meke. Govedo moja i isecite na parče, pogodne za jelo - jedan ugriz. Na drugom delu ulja, na visokoj vrućini, pržite meso da bi se napravila korijena. Kombiniramo luk sa šargarepom i mesom i utopljamo oko 40 minuta, ako je potrebno, nalijte malo vode ili čorbe. Dodajte pasulj ili čičmu i kuhajte oko četvrtinu sata. Sol, začini se na kraju. Takva večera sa govedinom (recept se može modifikovati pomoću graška) kao i svi ljubitelji koji gusto jedu.
Pa, ako ne znate šta da napravite od govedine za večeru, a imate dovoljno vremena, ali skoro da nema snage, samo sipajte meso sa lukom, biberom i lovorom. Sam po sebi, kuvana govedina je pristojna večera, pogotovo ako je začinjena rajerom ražom ili senfom. A ako unapred kuvate govedinu, možete izumiti salatu od onoga što je pri ruci.