Sir je dio mnogih jela, ali postoji jedno jelo u kome je ključni sastojak. Ovaj fondu sira, koju vole svi ljubitelji sira. Priprema sirovog fondua ne traje puno vremena i čini odličnu večeru, pored koje vam je potreban samo oštar hleb i čaša vina.
Glavni problem u pripremi fondua je izbor sira. Ne postoje jasna pravila o tome koja vrsta sira je potrebna za fondue, što je najvažnije - mora biti teško. Ako ste spremni na eksperiment, mi ćemo vam reći kako pripremiti sok fondue.
Klasični sok fondu
Sastojci:
- Tvrdi sir - 400-500 g (najmanje tri razreda);
- beli luk - 3 karanfilića;
- suvo bijelo vino - 150-200 g;
- crni biber, muškatni orah;
- skrob - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Uzmite tanjir u kojoj ćete pripremiti fondue i vratiti ga u parče luka. Ostavite beli luk na dnu. Zatim sipajte vino u posudu, dovedite do curenja i smanjite toplotu. Cijeli sir, dodajte u zagrejano vino i toplo, uz mešanje konstantno, dok se sir potpuno ne rastvori.
Posle toga dodajte skrobu škroba, koji se može rastvoriti u rakiji. Nastavite intenzivno mešati i kuvati još 5 minuta kako bi sos postao homogen i prilično debeo.
Na kraju, u njega stavite beli luk, dodajte muškatni orah i biber. Isključite vatru, pomerite činiju fondue na grejnu podlogu i stavite je u centar stola. U malim porcijama rezim svež hleb, koristite viljušku da ih potopite u fondu i uživajte.
Sir fondu bez vina - recept
Ako ne volite alkohol ili ne možete, reći ćemo vam kako napraviti sok fondu bez vina.
Sastojci:
- tvrdi sir - 300 g;
- mlijeko - 150 ml;
- žumanca - 2 komada;
- maslac - 50 g;
- sol, crni biber po ukusu.
Priprema
Sire presečite na male kocke i stavite u mleko nekoliko sati. Zatim se rastvara sve u vodenom kupatilu, dodajući oko pola maslaca. Taliti, mešajući dok masa ne postane homogena i vuče. Posle toga uđite u žumice, ne zaboravite da se neprestano mešate. Imajte na umu da masa ne bi trebalo da vreo, u protivnom će rumenici kvariti.
Na kraju, dodajte preostalo ulje, sol i biber, i odmah postavite fondu na sto iznad sveće ili na grejnu podlogu. Jedite sosni fondu sa belim ili crnim hljebom.
Jednostavan recept za sire fondue
Ako odlučite da napravite sokove fondue kod kuće, ali nemate sve sastojke ili nemate dovoljno dobrog tvrde sira, dijelićemo način za pravljenje jednostavnog sira fondue.
Sastojci:
- sir - 300-400 g;
- suvo bijelo vino - polu-staklo;
- beli luk - 2-3 karanfila.
Priprema
Nalijte posudu sa rezom luka i ostavite je na dnu. Zatim mletite sir, a možete uzeti 2/3 uobičajenog sira (na primjer, "ruski"), glavna stvar je da se dobro topi i malo tvrdog ukusa sa ukusom. Kada se sir topi, sipajte vino u njega, zagrejte malo više, tako da ispari i izvadite fondu sa vatre. Stavite ga u centar stola za zagrijavanje i jedite s krutonima.
Sir fondu sa zelenilom
Ako vam se sviđa kombinacija sira i zelenila, onda će vam ovaj recept želeti.
Sastojci:
- tvrdi sir - 400 g;
- vino belo suho - 150 ml;
- kalvados - 50 ml;
- Očar, menta, ruzmarin i timijan.
Priprema
Vino se sipa u posudu i zagreje. Sir gajiti i dodati vinu. Konstantno mešati i kuvati dok se sir potpuno ne stopi. Zatim dodajte kalvados, muškatni orah i zelenilo. U gotovom fondu mi zalivamo kruške ili, po želji, rezine mesa dimljenih proizvoda.