Ružičasti losos je vrijedna i ukusna riba iz porodice lososa. Za praznični sto, možete pripremiti jednostavne, ali elegantne sendviče sa piletinom, slanom ili dimljenim lososom, posebno su pogodni za novogodišnji meni. Pošto ružičasti losos je divlja riba, mislim da je jedenje poželjnije za norveški losos koji se uzgaja na vještačkim krmnim ribama u ribnjacima.
Naravno, bolje je soliti ili marinirati ribe nezavisno, to se mora učiniti bar dan prije direktne potrošnje hrane ili kuvanja sendviča.
Najjednostavniji suvi ambasador
Sastojci:
- Ružičasti losos težak oko 1-1,3 kg - 1 kom.
- velika stolna so - 1-2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 žlička šećera.
- Začini nisu potrebni, ružičasti losos je sam po sebi ukusan.
Priprema
Očistimo ribu od vaga, uklonimo škrge i unutrašnjost (ako postoji kavijar ili mleko - ne bacajte). Mi opere ribu i osušimo ga salvetom. Treskujemo sa mešavinom soli i šećera unutar i izvan. Stavite ribu na papir, pokrijte ostatak mešavine soli šećerom, omotate ga u čist i debeo papir i stavite ga na policu frižidera. Za dan je riba spremna. Pre salvenja ribe na filu sa kožom, onda soli uzimamo ne više od 1 tbsp. kašike.
Kako sipati roze?
Sastojci:
- roze losos - 1 kom.
- sol je velika - 1 tbsp. žlica;
- šećer (ili med) - 1 -2 tsp;
- sok od 2 limete (ili 1-2 limona, ili 1 grejpfruta);
- crni začinjeni svježi biber (neumoren);
- beli luk - 1 karanfilić:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- jabuka ili prirodno svetlo grožđa - 1-2 tbsp. kašike;
- lišće od lova - 1-2 komada;
- karanfilić - 1-2 komada;
- slani biber - 3-5 graška;
- sjemenke anisa - 1 kašičica.
Priprema
Prečišćena riba je mlevena, bez uklanjanja kože. Filete smo srezali dovoljno velikim komadima.
Chesnochin se preseca na 2-4 delove. Dodajte preostale sastojke marinade, stavite iste komade ribe tamo, sezonu s vrućim crvenim biberom. Mešajte u kontejner i pokrijte ga. Stavićemo ga u frižider. Pogodno je marinirati u tegli i protresati ga nekoliko dana.
Nije važno, slani losos ili kiselo, neposredno pre pripreme sendviča, nežno sječite komade pulpe sa kože.
Sendviči sa soljenim, slanim ili kiselim ružičastim lososom
Ako je riba soljena, možete ga presečiti na velike komade i zaliti hladno kuvanu vodu, držati oko sat vremena, a zatim iscijediti vodu i odvrtati ga u čičak.
Sastojci:
- u stvari, ružičasti losos;
- hleb bife ili baget - pšenica ili raži;
- maslac, prirodan (a ne neki širi);
- sveži krastavac;
- zelenilo za dekoraciju (peršun, bosiljak, korijander);
- limun.
Priprema
Hleb treba rezati na krajevima (ili kupiti rezane). Može biti malo osušen. Hladimo s tankim slojem ulja. Na vrhu stavite komad ribe, parče, dva krastavca i parče limuna. Mi ukrašavamo zelenilo.
Sendviči sa dimljenim ružičastim lososom (i istim ostalim sastojcima krastavac, limun, hljeb i maslac) mogu se izrađivati od gotovih dimljenih riba kupljenih u prodavnici (ili samo dimljenog). Naravno, kada se dimljeno roze losose urezuje na sendviče, bolje je skinuti kožu.
Sendviči sa konzerviranim ružičastim lososom
U ovoj verziji, bolje je da ne koristite krastavce, već masline bez jama (bilo tamnih ili svetlih).
Priprema
Raspitemo parče kruha s slojem maslaca, na vrhu odložimo komad konzerviranog ružičastog lososa, a zatim stavimo pola masline (ili nekoliko krugova), parče limuna i ukrasimo zelenilom.
Vruće sendviče sa lagano slanim ili kiselim ružičastim lososom i sirom
Priprema
Na parče kruha stavite parče sira, na vrhu - komad (i) ružičastog lososa, pored par krugova maslina. Stavimo ga na suh papir za pečenje i stavimo ga u zagrejanu rernu 8-12 minuta. Neophodno je da je sir malo rastopljen, a da je vrh lepljen na njega. Mi ukrašavamo zelenilo i legnemo na jelo.
Sendviči sa ružičastim lososom služe se za vodku, nesladane jake tinkture, džin, bilo koja svjetlosna vina, pivo.
Potražite više recepata za ukusne grickalice, onda preporučujemo da probate sendviče sa lososom ili jetra .