Vimena je organ ženki nekih sisara (prežive, poput krava, koza, jelena). Vimena se nalazi na stomaku bliže ingvinalnoj površini, sastoji se od nekoliko lobova, kod različitih životinja broj lobova nije isti. Vimena krave se odnosi na klanicu prve kategorije, (vimena drugih životinja se obično ne koriste za hranu).
Neka interesantna jela od goveđe vime - recepti za kuvanje
Opšte pravilo.
Vimena ima specifičan ukus i miris, pa se obično kuva odvojeno, rijetko - sa drugim nusproizvodima. U svakom slučaju, prije pripreme vime, treba ga natopiti hladnom vodom najmanje 3 sata (ili bolje od 12). Zatim isperite ovaj proizvod i možete kuvati.
Pečena vuna - recept
Sastojci:
- krava vimena - 1 kg;
- crni luk - 1 kom.
- Suhe začine za bujon (biber, lauruška, karanfilić);
- jaje piletine;
- brašno od pšenice;
- pivo ili mleko;
- masno svinjetino ili biljno ulje;
- zelenilo za dekoraciju.
Priprema
Napumpati i oprati vimenu u velikom komadu (komadi), kuvati s crnim lukom i začini dok se ne pripremi najmanje 2,5 sata. Vlažu blago hladite u čorbu, izvadite i rezite na rezance bez debljine od 1 cm.
Pripremite testo (ovo je viskozno testo) iz mešavine brašna i jaja uz dodatak mleka, piva ili vode.
Sipajte rezine vime u tepsiju i pržite u dobro zagrejanom tepihu do smeđe-zlatne kore sa obe strane. Možete poslužiti sa bilo kojim ukrasom (pasulj, krompir, pirinač, itd.). Neophodno smo predati vimeru začinjeni mirisni luk ili sos od limuna i limuna. Može biti začinjeni paradajz-beli luk. Za bolju apsorpciju, dobro je poslužiti stolno vino.
Cutleta iz vime - recept
Sastojci:
- krava vimena - 1 kg;
- bijeli hleb -1/2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- crna bijela biber i druge suve začine;
- masno svinjetino ili biljno ulje.
Priprema
Potopljeni i opran sirovi vimeri prolazimo kroz mlin za mlevenje, takođe pomičemo luk i hljeb, prethodno namočeni u vodu ili mleku. Dodamo jaja, začine, malo. Formuliramo kokice sa mokrim rukama i pržimo sa obe strane. Servirati sa začinjenim sosom.
Gulaš sa vitezom krave
Sastojci:
- krave krave - oko 600 g;
- crni luk - 1 kom.
- Začini suvi tereni (na primer, gotove mešavine hmelja - sunelji ili kariri);
- ulje ili svinjetina za prženje;
- paradajz pasta ;
- beli luk;
- sveže zelenilo.
Priprema
Mi vlažnem vlažnom vimom, isecemo ga na male komade. Dodajte luk u kantu, dodajte narezani nusproizvod i zamrzivač dok ne miješate dodavanjem začina, ako je potrebno, sipajte vodu i mešajte. Na kraju procesa dodajte paradajz paster i beli luk.
Spicy voćna pržena krava u meksičkom stilu
Sastojci:
- vimena krave;
- začini za bujon;
- beli luk;
- kreč i / ili limun;
- crvena ljuta paprika;
- malo tekila ili svetlo rum;
- debela svinja za prženje.
Priprema
Propuštena vimena se kuva u čorbu, ona se izdvaja i preseca na velike rezove. Mix marinada: beli luk i crveni