Kakav praznični sto bez riblje hrane? Oni svakako moraju da budu prisutni na svakoj proslavi, efikasno dopunjuju meni i uživaju u svom ukusu. U nastavku su ponuđeni neki recepti za svečana jela od ribe.
Originalna salata sa ribom na svečanom stolu
Sastojci:
- slani file salmon - 180 g;
- sveži krastavac - 120 g;
- šargarepa - 120 g;
- krompira krompira - 180 g;
- Bugarski biber - 100 g;
- zeleni luk - 1-2 stabla;
- jaja - 2 komada;
- majonez ;
- sol.
Priprema
Krompira krompira, šargarepa i jaja se kuvaju dok se ne pripremi, ne ohladi, ne očisti i prođe pojedinačno preko prosečnog grata. Krastavci i bugarske paprike se opere, obrišu i osuše na kockice. Zeleni luk je takođe mina, osušen i sitno sitan. Sada obrišite male rezance salmonskog fileta i nastavite da birate salate.
Stavite kalup za prženje na posudu, stavite krompir na dno, zatim zeleni luk i korenje, zatim jaja i slatke paprike, distriburamo krastavce odozgo i završimo sa lososom. Svaki sloj, osim lososa, je začinjen ukusom soli i majoneze. Ostavite salatu zajedno sa prstenom oko sat vremena, a zatim nežno uklonite oblik, ukrasite posudu svježim biljem, ako želite, i poslužite je stolu.
Salata sa ribom na svečanom stolu
Sastojci:
- slani file za haringe - 220 g;
- jaja - 2-3 komada;
- crni luk - 75 g;
- listovi zelene salate - 1 gomilica;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml;
- stolarski sir - 15 ml;
- senf - 10 g;
- sol.
Priprema
Jaja se čvrsto ohladi, hladna u hladnoj vodi, čista i rezana na rezance. Crveni luk se čisti i razbiti semirenjem ili prstenovima, a file od haringa seče na male rezove. Listovi solata se opere hladnom vodom, osuše i postavljaju na posudu. Na vrhu položite lukove prstove, jaja i parče haringe. U posudu mešajte senf, sirće, biljno ulje i so, sipajte dobijenu mešavinu komponenata salate i mogu vam služiti.
Sendviči sa crvenom ribom na svečanom stolu
Sastojci:
- filet lososa;
- bela žbuna ili bageta;
- sintetični sir;
- sprig kopra.
Priprema
Za pripremu sendviča sa ribom, isecite krušicu ili baguetu na komade, a filet lososa sa pločama. Svaki komad hleba prekriven je slojem obrađenog sira, odozgo stavljamo komad ribe i sprig kopra, lijepo ukrašen. Raspitamo gotovu snacku od ribe do jela i poslužimo je na svečanom stolu.
Vruće od ribe na svečanom stolu
Sastojci:
- biftek lososa - 4 komada;
- sir - 160 g;
- svež paradajz - 4 komada;
- sveže zelenilo kopriva - 1 gomila;
- začini za ribu - 10 g;
- majonez - 50 g;
- rafinirano biljno ulje - 15 ml;
- pola limuna;
- sol.
Priprema
Za kuhanje toplo od ribe pripremljene deljene zrna grebene sa začinama za ribu, slane po ukusu i posuti s limunovim sokom. Paradiže su moje, obrišite suho i isecite u krug, a tvrdi sir prolazi kroz grubo. Koper se opere,
Rerku postavimo u pećnicu koja je zagrejana do 180 stepeni srednjeg nivoa i ostavi da stoji trideset minuta. Deset minuta pre kraja kuvanja, pažljivo otvorite foliju i pustite da posuda blancira.
Pre služenja na svečanom stolu, špijuniramo ribu na jedu i ukrašavamo grane svežeg kopra.