Prehrambeno meso Solyanka je pravo klasično jelo ruske kuhinje. Ako je borsch oduvek bio pripremljen u Ukrajini, onda je dobro zavarena solijanka oduvek bila visoko cenjena u Rusiji. Naravno, u našim danima recept za ovu supu se malo promijenio, ali mi ćemo vam reći kako pravilno pripremiti hodgepodge.
Recept za klasični tim soli
Sastojci:
- govedina na kosti - 600 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz pire - 200 ml;
- dimljena kobasica - 50 g;
- masline bez jama - 50 g;
- sveži peršun - 20 g;
- sijalica - 3 komada;
- celer celera - 50 g;
- slani krastavac - 300 g;
- hladno-kuvana svinjetina - 200 g;
- kuvana kobasica - 200 g;
- limun - 1 kom.
Priprema
Kako kuvati domaći hren? Dakle, goveđi gvožđe, zalijemo hladnu filtriranu vodu i stavimo snažnu vatru. Dodajte juhu da zavari, uklonite penu od pene, smanjite plamen i kuhajte pokrivajući poklopac. Za pola sata dodamo očišćeno povrće - šargarepa, sahara, celera i lovorovog lista. Kuvaćemo još 30 minuta, a zatim bacimo povrće i izvadimo meso, uklonimo ga iz kamena i isecemo na kockice. Vratićemo ih u čorbu. Preostale sijalice su srušene i ubačene na biljno ulje sve dok nije providno. Krastavci razbacaju kocke malih dimenzija i dodaju u luk. Gadimo sve oko 15 minuta, a onda stavljamo pastu od paradajza i težim još 10 minuta na slabu vatru. Stavimo pečenje u čorbu i nastavimo da kuvamo na maloj temperaturi. Preostale mesne specijalitete se čiste, sječe na sitnim rezancima i bacaju u supu. Na samom kraju dodajte masline bez jata, dodajte so, mešajte i kuvajte još 15 minuta, nakon čega se uklonite sa vrućine, pustite supu za pavlaku ispod poklopca i služe, ukrašavajući parče limuna i posipanjem svežim biljem.
Solyanka prefabrikovao meso kući
Sastojci:
- govedina na kosti - 700 g;
- delikatesi od mesa različitih vrsta - 1 kg;
- šargarepa - 1 komad;
- sijalica - 2 komada;
- kiseli krastavci - 200 g;
- paradajz pasta - 5 tbsp. kašike;
- kapri - 3 tbsp. kašike;
- lovor list - 4 komada;
- mleveni biber - po ukusu;
- biljno ulje;
- masline bez jama;
- masline - za dekoraciju;
- krastavac krastavac - 2 komada;
- sveže zelenilo;
- limun - 1 kom.
Priprema
Za pripremu preusmerene mesne sause, prvo morate kuvati čorbu. Da bi ovo uradili, mi peremo govedinu, stavimo ga u posudu i popuniti sa potrebnom količinom filtrirane vode. Pokrivajte posuđe sa poklopcem, stavite na srednju vrućinu i kuvate 1,5 sata, uzimajući penu tako da se juha prozrači. Kada se meso skuva, pažljivo ga uzmemo, ohladimo, izvadimo iz kamena i isecemo ga na male komade.
Sada čistimo i pripremamo sve povrće za soli: sijalice su fino iseckane, kiseli krastavci krastavci u trakama, a šargarepa grla na grudima. U tiganju nalijte malo ulja, zagrejte, sipajte luk i prolazite. Zatim dodajte šargarepu, krastavac i simmer na vatri od 5 - 7 minuta.
Na kraju pripreme, dodajte svježe slano zelenilo, začine po ukusu i so. Pustite juhu da pije oko 20 minuta, a zatim izvadimo listove lovorike tako da ne prekidaju ukus i aromu soli. Izlijemo posudu na pločama i ukrasimo svako limunom i nekoliko celih maslina.