Danas predlažemo pripremu jela koju sigurno neće raditi svakodnevno, ali na odmoru koji je siguran. I kuhati ćemo neuporedivo, pečenu na jeziku pećnice.
Jezik pečen pečurkama i sirom u pećnici
Sastojci:
- Svinjetina - 2 komada;
- pečurke pršuta - 600 g;
- tvrdi sir - 220 g;
- masna krema - 220 ml;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 30-40 ml;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pažljivo operemo jezike i potopimo ih u već zagrijanu vodu na tanjiri. Zatim, lepo saljenje sve i od trenutka kuhanja kuvati sadržaj posude za najmanje 3,5 sata. Omogućili smo da se jezici hlade pravo u vodi u kojoj su pripremljeni, a zatim ih očistimo i očistimo od zaštitnog filma. Obe jezike su presečene na dva uzdužna dela i svaka od njih se sječe na tanke krajeve, koje se onda prenose u bilo koji oblik otporan na toplotu.
Sa svežim, opranim lanacima odsečemo noge i stavimo šešire u duboku tepsiju sa uranom ulje. Posuti ih malo solju i pržiti do zlatnog. Zatim uklanjamo pečurke iz tiganja uz pomoć buke, tako da ulje ostaje u njoj, i postavljamo lisice na vrh zdrobljenih jezgara. Na preostalo ulje u tavnoj pečenju pržite sve do zlatnog tresnuta šargarepa zajedno s fino iseckanim lukom i sa istom bukom pomerimo povrće u kalup. Direktno u posudu sa masnim kremom trljajte sve tvrdi sir, miješajte i sipajte sve na površinu čovjeka u obliku posude, a zatim ga stavimo u pećnicu zagrijanu na 185 stepeni i peki našu ukusnu samo 25 minuta.
Jezik pečen s krompirom i sirom - recept
Sastojci:
- goveđi jezik - 1 komad;
- krompir - 800 g;
- sveže masti - 100 g;
- majonez (67%) - 80 ml;
- pavlaka (20%) - 120 ml;
- sir ("ruski") - 150 g;
- kuhinjska so - po ukusu.
Priprema
Prema principu prvog predloženog recepta, zakrivljamo jezik i skinemo kožu od njega nakon što se potpuno ohladi. Zatim ga iseći sa 2-3 milimetrične rezine i urediti ih prema pripremljenom dubokom obliku. U istoj veličini i obliku, mlevite olupljene krompere krompira, ali pre nego što ga stavite u formu, prvo distribuirajte male kocke sjebane sveže masti, a potom - krompira.
U malu duboku posudu, kombinirajte masne majonez sa lagano pavlaku. Mi ih miješamo jedni s drugima i nalijmo ovu delikatnu smešu u kalup sa našim jelo. Sada pokrivamo svu svoju otvorenu površinu sa tresnutim "ruskim" sirevim ražnjevima na srednjoj grudi i oblikujemo oblik u centru koji je zagrejan do 190 stepeni pećnice, a negde za 50-55 minuta naše veličanstveno jelo će biti spremno.