Iz nemačke "forshmak" se prevodi kao užitak. Štaviše, Nemci i Skandinavci ga pripremaju ne samo od ribe ( forshmak od haringa ), već i od piletine, jagnjetine, sireva, pečuraka, a zatim i peče. Ali ribarska riba poznata svima već se odnosi na jevrejsku kuhinju. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti ukusni forshmak iz različitih vrsta ribe i mesa.
Forsham of anchovy
Sastojci:
- slana hamsa - 400 g;
- jabuka kiselo - 1p.
- crni luk - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- kuvano jaje - 1 komad;
- senfa - 1 kašičica.
Priprema
Rudnik Hamsa, uklanjamo glave i grebene. Luk se sije na nekoliko delova. Apple se čisti od semena i lupi i takođe proizvoljno seče. Svi sastojci prolaze kroz mlin za meso ili se sječe u blender. U rezultirajućoj masi dodajte omekšanu maslenu, žumicu s senfom i dobro mešajte. Uklonite kuvane veverice i dodajte u naše jelo. Još jednom, dobar miks. Pre služenja na stolu forshmak iz sardona bolje je držati u frižideru, čak ga možete staviti u zamrzivač u trajanju od 30 minuta. Ukusan forshmak sardona je spreman!
Formmak iz skuše
Sastojci:
- Hladni dimljeni skuša - 1 kom.
- jaja - 2 komada;
- krompir - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- maslac - 30 g.
Priprema
Krompir i jaja se kuvati, očistiti i sjeći na male kockice. Čebulice fino mrsite i pržite u maloj količini suncokretovog ulja, a zatim direktno stavite maslac u ponvicu (u principu, odmah možete sipati luk u maslacu). Otklanjamo skuš, uklonimo kosti i isecemo filet na male kockice. Svi sastojci su pomešani. Takav forshmak se može proširiti na hljeb, ili možete jediti samo kao salatu.
Forshmak od lososa
U ovom receptu, losos se može zameniti bilo kojom drugom crvenom ribom - lososom, pastrmkom.
Sastojci:
- lagano slani losos - 300 g;
- crni luk slatkih sorti - 1 komad;
- med - 1 kašičica;
- pola narandže;
- Dijon senf - 1 kašičica;
- korijen đumbira - 10 g;
- meki kremasti sir - 100 g;
- koper - po ukusu.
Priprema
Od pola narandže iscedi sok, miješaj je sa medom. Koren đumbira je prečišćen. Treba nam komad o veličini karanfila od belog luka. Losos, slučajno naseckamo luk. Svi sastojci se stavljaju u blender i drobljeni. Posle ovoga dodajte senf i sjeckani koper. Pružite takav forshmak na tost od crnog hleba ili na komadima kuvljenog ili pečenog krompira.
Forshmak iz mesa
Sastojci:
- kuvana govedina - 250 g;
- haringa lagano slana - 100 g;
- kuvani krompir - 2 komada;
- pavlaka - 100 g;
- crni luk - 1 komad;
- jaja - 1 komad;
- topljeni puter - 20 g;
- Ruženi tvrdi sir - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 100 ml;
- sol, biber - po ukusu;
- okrugli bijeli hleb.
Priprema
Govedina sa haringom, lukom i krompirom prolazimo kroz mlin za meso. U primljenoj težini dodamo 1 sirovo jaje, pavlaku, sol, biber po ukusu i dobro se mešamo. Hleb iseče na pola, odozdo uzimamo celulozu, a ostatak donje navlaži mlekom. Iz gornje širine proširite rezultujuću masu, potresite rajčenim sirom i prelijte rastopljenim puterom. Pečite u pećnici dok ne poravnate. Radimo sto na stolu.
Kako je forshmak pripremljen od konzervirane ribe?
Sastojci:
- konzervirane ribe - 1 pot;
- jaja - 3 komada;
- majonez - 40 g.
- crni luk - 1 komad;
- krem sir - 1 komad;
Priprema
Ovo jelo je pogodno za bilo kakvo čuvanje, možete, na primjer, uzeti kao osnovu pripremljeno na kućnim špricama . Iz konzervi iscedimo tečnost i uklonimo kosti. Jaja kuvaju čvrsto kuvana i čista. Riba, luk, jaja i topljeni sir su srušeni u blender ili prolazili kroz mlin za meso. Zatim dodajte majonez i miješajte. Forshmak se služi stolu na komadima bageta, ukrašavajući na vrhu lišće peršuna i parče limuna.