Recept dole će vam reći kako napraviti mutake sa orasima i iznenaditi sve goste sa neobičnim tretmanom.
Mutaki Baku - recept
Ovo jelo je oblikovano kao obične bagele, ali ima poseban ukus.
Sastojci:
Za test:
- pavlaka (30%) - 150 g;
- maslac - 200 g;
- žumanca - 3 komada;
- brašno - 3 predmeta;
- soda - ½ tsp;
- sol - 5 g;
- vanilin - 5 g.
Za punjenje:
- orah - 200 g;
- jaje bijela - 3 komada;
- šećer - 150 g;
- Vanilin - po ukusu.
Priprema
Prva faza u pripremi stvarne mutake će biti brašno. Posle toga, mora se mešati sa sokom i prahom za pecivo, dodati vanilin, puter i mleviti sve sastojke dok se ne dobije fina mrvica.
Jolive treba mešati sa pavlaku u posebnom posudu, a zatim postepeno dodavati brašno i mješati sastojke dok se ne dobije homogeno testo. Testo ne bi trebalo da drži ruke. Treba ga valjati u grudima i očistiti da se odmara u frižideru 30 minuta.
Dok se testo za mutaku ohladi, možete se baviti punjenjem. Orašasti orah treba da se sječe u blender i pomešani sa šećerom. Nakon šećera, proteine se meša, međutim, jednako koliko je potrebno da se veže masu oraha.
Uzmite testo iz frižidera i podelite je na 4 jednaka dela. Svaki deo treba da se uvlači u krug, a krug se iseči na 16 segmenata. Sada je vrijeme da okrenete bagelove, jer za ovo morate postaviti punjenje na širokom sloju testa, a zatim ga uvucite u rolnu.
Dobijene bagele sa nadevom mogu se poslati u poslužavnik za pečenje, a druga u pećnicu. Mutaki Baku obično kuva 20-25 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Takođe možete pregledati jelo za spremnost pojavom rude kora. Pre služenja mutaka treba hladiti i poslužiti sa džemom i omiljenim toplim ili hladnim napitkom.
Takođe pokušajte da kuvate tradicionalni i poznati azerbejdžanski desert - baklava . Bon appetit!