Medovukha - od davnih vremena poznato alkoholno piće, koje do danas nije izgubilo popularnost. Slatki ukus i prijatna medena aroma čine mnogim omiljenim favoritom, ali ništa se neće upoređivati sa domaćim pižem. Postoji mnogo recepata za medu, kao i za nju vrstu, ali smo prikupili nekoliko dokazanih opcija koje će vam sigurno odgovarati po vašem ukusu.
Recept za kuvanje jake medalje sa hmeljom
Sastojci:
- med - 600 g;
- kvasac - 2 tsp.
- konusi hmelja - 10 komada;
- cimeta - 1 kašičica;
- voda - 4 litra;
- vodka.
Priprema
U posudu nalijte vodu i dovedite do vrelega. U vrelu vodu razdvajamo med i ostavimo mešavinu na vatri oko 5 minuta. U ovom trenutku je bolje da ne smanjite oči od posude, pošto se med veoma lako zapali. Na kraju vremena, na površini tečnosti može se videti gusta bela pena, koja treba pažljivo ukloniti bukom. Sada možete da pošaljete hmelj i cimet u posudu, temeljno premešajte i uklonite piće iz vatre.
U hlađeni do sobne temperature za medu dodamo kvasac i ponovo temeljno mešamo sve. Mirimo medu u limenke i napustimo piće da lutamo u toploj i tamnoj sobi 2-3 dana. Čim se pojavljuju prvi znaci fermentacije, u obliku bijele pene na površini tečnosti, medu treba sipati u drugu čisto i suvo teglo, postaviti septum i opet ostaviti u toplini 4-6 dana.
Gotovo piće prolazi kroz filter od pamučnog gaza, nakon čega donosimo vodku do potrebne čvrstoće i bočice. Mesa na vodku, recept koji smo opisali iznad, spreman je za upotrebu.
Recept za medice bez ključanja
Najprirodniji je recept za kuvanje mesa prirodne fermentacije, bez upotrebe kvasca. Katalizator koji se ovde koristi je višnja ili grožđe. Gotovo piće sadrži minimalnu količinu alkohola i blago se gasi.
Sastojci:
- voda - 2 l;
- med - 100 g;
- grožđice - 100 g.
Priprema
Priprema prirodne medalje je elementarna. U hladnoj vodi rastvorite med, stavite sižu grožđica (nemojte je oprati!) I ostavite sve da lutaju 2-3 dana. Čim se piće počelo fermentirati, osnova za medu treba proći kroz gazni filter i sipati u čistu suvu posudu. Nakon 3-4 meseca provedenog u podrumu ili frižideru, lagana i ukusna meda će biti spremna za upotrebu.
Drevni recept za medice
Priprema medalje prema staroj recepturi takođe se vrši prirodnom fermentacijom, samo u ovom slučaju, kao katalizator, koristi se ražljivo testo. Dakle, prirodno piće ima minimalnu snagu, ali je veoma slatko i mirisno zbog bogatstva začina.
Sastojci:
- voda - 2 l;
- rženo testo;
- med - 1 kg;
- cimet - 6 g;
- kardamom - 2 g;
- đumbir - 2 g.
Priprema
U vodi razblažujemo med i stavljamo smešu na vatru. Pripremite osnovu za medvjed oko 3-4 minuta nakon vreline, a zatim uklonite penu sa površine tečnosti i nastavite da zavarite medu dok se polovina tečnosti ne srže. Zatim u rastvor stavimo torbu od gaze sa začinama i hladi piće na sobnoj temperaturi.
Nalijemo medu u rezervoar za fermentaciju sa ražnjem testa i ostavimo da lutamo na sobnoj temperaturi. Na kraju fermentacije, piće se može filtrirati, flaširano i proplivati. Prije jela, meda bi trebalo da se okupi na pola godine na hladnom mestu, nakon čega se ponovo filtrira, prelije čiste i suve bočice i ostavi za upotrebu.