Posuda hašlama, ukusna i korisna, veoma je popularna među belcima i ne samo to. Priprema halshama - jednostavna stvar, čak i za one koji ne vole kuvanje.
Postoji veliki broj varijacija u pripremi ovog jela, verovatno svaka bjelančevina ima svoj poseban recept za kuvanje hahlama. Još uvek možete naglasiti opšti princip kuvanja - to je meso sa povrćem, postavljeno u slojeve u šatoru ili kotlu i kuhano (ili zalijevano) u sopstvenom soku.
Kako kuhati hašem?
Sastojci:
- oko 1 kg mesa jagnjetina ili teleća, bolje na kosti;
- 500 g luka;
- 500 g zrelog, gustog paradajza;
- 500 g slatkog bibera;
- 200 g korenja;
- 1 čaša crvene ili ružičaste ruže neglazeno vino (poželjno kući);
- zelenilo (peršun, korijander, bosiljak, tarragon);
- sol;
- biber mirisni grašak;
- karanfilić;
- crni bijeli biber.
Priprema:
Kako kuhati hahlama od jagnjetine ili teletine? Polovinu luka stavljamo u prstena u gusto-zidna posuđa (kotao ili sudopera). Na vrh postavite meso, iseći na dovoljno velikih komada. Olupljene slane paprike seče na veliko i šire na meso odozgo. Blanšati paradajz i olupiti ih (ne možete to učiniti). Paradajz smo presekli na velike rezove i stavili ih na papriku. Zadnji sloj je postavljen preostalim seckanim lukom i šargarepom, isečenim na male kocke. Napunite mješavinom stonog vina i vode. Možete koristiti pivo (bez konzervansa) ili samo vodu. Pokrij poklopac i stavite ga na mali vatru. Meso i povrće uskoro će biti napunjene sokom, u kojem će se sve kuhati. Guranje dok meso nije spremno, bez mešanja! Pripremite hashlama uredno u porcije tablete ili supe čaše, dodajte zdrobljene biljke i beli luk, sezonu s crnim i crvenim biberom i mogu se poslužiti za stolom. Mi ćemo služiti lavašu ili ravnim kolačima sa hešlom.
Hashlama iz peradi
Okusi dobro i hahlama od piletine ili ćuretine. Jela od ćurke, inače, veoma su popularna na Kavkazu. Hashlama iz peradovog mesa je lagana i nežna - ova hrana je dobro apsorbovana od strane tela, može se preporučiti za dijetetsku ishranu.
Sastojci:
- 2-3 pileća noga;
- 2-3 luka;
- 2 korenja;
- 5-6 gusto zrelo srednje veličine paradajza;
- 4-5 karanfila od belog luka;
- 2-3 slatke crvene paprike;
- 1 male tikvice;
- Također će vam trebati čaša belog ili roze neglazenog vina;
- zelenilo (bosiljak, peršun, korijander, tarragon);
- suvi začini - po ukusu.
Priprema:
Svi prethodno pripremljeni sastojci su postavljeni u slojevima u dubokoj posudi (mogu biti koalone) ili u debelom zidu. Prvi sloj - luk, rezani na prstenje. Top - šargarepa, narezana