Da biste uvažili sve prednosti korejske nacionalne kuhinje, ne morate da idete u restoran ili kupite ukusne grickalice na tržištu. Ukusne gurmane, ukusne korejske salate se lako mogu kuvati kod kuće.
Kako napraviti korejsku salatu?
Poznavajući tajne korejskih salata i naoružane dokazanim receptima, moguće je reprodukovati stvaralaštvo koje, kako se činilo ranije, mogu samo iskusni kulinarski stručnjaci.
- Sastojci jela mogu biti kao povrće, voće i pečurke, kao i meso, riba, morski plodovi.
- Sastojci koji zahtijevaju toplotnu obradu se inicijalno kuvaju ili prljaju u ulju, a zatim se kombinuju sa preostalim sastojcima i oblačenjem.
- Pripremljeno dopunjavanje korejskih salata svojim rukama može se prilagoditi individualnim preferencama. Može se učiniti više ili manje akutnim, mijenjajući količinu vrućeg bibera u receptu.
- Začini za korejske salate nužno uključuju korijander zemlje i crveni biber. Kako dodatne komponente koriste mirisne suhe biljke, suvi ili sveži beli luk, đumbir, kurkuma, druge začine.
Korejska salata Kimchi - recept
U autentičnoj verziji, korejska Kimchi salata je izrađena od svežeg Pekingskog kupusa, često uz dodatak drugog povrća. Da bi ispunili recept, važno je pronaci pravi jalapeno biber: trebalo bi da bude umereno oštar, dužine 5-7 cm. Ako je potrebno, sveže gljive mogu se zameniti sušenim ljuspicama.
Sastojci:
- Pekingski kupus - 1,5 kg;
- daikon - 1 komad;
- beli luk - 6-7 zuba;
- jalapeno - 7-8 komada;
- đumbir - 20 g;
- sol - ¼ šolje;
- zeleni luk, riblji sos i šećer.
Priprema
- Kupus se sječe na velike rezance, utrlja soljem, ulije u vodu i ostavi 12 sati.
- Operite povrće, dozvolite da se isuše.
- U blender, iseckajte beli luk, jalapeño, đumbir, sipajte sos preko kupusa.
- Dodajte sok od dikona, zelenog luka.
- Sezonu salate po ukusu šećerom, sosom od ribe, premešajte i pređite na konzervu.
- Kao i sve korejske salate Kimchi zahtijeva impregnaciju: 3-5 dana u dovoljnoj hladnoći da posudje stekne potrebne karakteristike.
Korejska salata od krompira
Koreanske salate, čiji su recepti originalni i neobični, mogu se pripremiti od najočekivanijih sastojaka. U ovom slučaju osnovna komponenta je krompir. Da biste dobili željeni rezultat, važno je ne varati slamače krompira i odabrati sorte koje je teško zafrkavati.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- beli luk - 2-3 zuba;
- soja sos - 1-2 tbsp. kašike;
- soli - 0,5 tbsp. kašike;
- ljuspice crvene paprike - 1 tbsp. žlica;
- agino-moto-pinch;
- ulje - 80 ml.
Priprema
- Olušteni krompir se grili na korejskom grilu.
- Oprati čips iz skroba i vreo 5 minuta.
- Bacite masu u čičak, isperite hladnom vodom, ostavite da odlete.
- Dodati so, beli luk, sos od soje, začini, žariti s crvenim biberom u uljima, mešati.
Korejska salata sa piletinom
Korejske salate od mesa su veoma popularne i mogu se pripremiti i od svježeg svinjskog mesa, kao i od dijetetske piletine. Proces proizvodnje grickalica će pojednostaviti dostupnost kuvanih ili kupljenih u gotovoj formi korenja na korejskom jeziku. Posuda se može napraviti bez sira i jaja, ali sa lukom.
Sastojci:
- korenje na korejskom - 400 g;
- pileći file - 350 g;
- jaja - 4 komada;
- sir i majonez - 200 g;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Ukopajte jaja i filete, isecite u trake.
- Sipajte sir.
- Položite sastojke u slojevima, arome svako sa majonezom ili ih sve miješajte.
- Koristite korejsku salatu sa mesom , ukrašavajući zelenilom.
Korejska salata sa pečurkama
Oštre korejske salate sa pečurkama često se pripremaju iz sveže ili suve šitake. Međutim, ako ih nema, možete uzeti šampinjone ili bilo koje druge pečurke, pripremiti ih pravilno unapred i kuvati sve dok ne budete spremni uz dodatak soli. Pripremljenom posudu je dozvoljeno da strmi nekoliko sati.
Sastojci:
- pečurke - 500 g;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 2-3 zuba;
- šećer i vinski sir - 1 kašičica;
- ulje i korejski začini - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber.
Priprema
- Pečurite pečurke, dozvolite da odlete.
- Mržite korenje, miješajte s crnim lukom, lukom, pečurkama.
- Dodajte začin, ulje, sol, biber i sirće.
- Kao i sve korejske salate, ostavite posudu neko vreme u frižideru za impregnaciju.
Korejska salata konzerviranih morskih plodova
Sledeći recept za ljubitelje morske hrane. Korejska salata s lignjama je jednostavno pripremljena, ali se ispostavlja neverovatna po ukusu i izuzetno hranljiva. Za udobnost možete uzeti konzervisane morske plodove (lignje, školjke ili škampi) ili ih kuvati dok se ne kuvaju, održavate u vreli vodi nekoliko minuta.
Sastojci:
- lignje - 400 g;
- korenje na korejskom - 450 g;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 3-4 zuba;
- soja sos - 3 tbsp. kašike;
- Korejski začini - 1,5-2 tsp.
- sirće i šećer - 1 kašičica;
- ulje i sol.
Priprema
- Lignja slame se kombinuje u posudu sa crnim lukom, šargarepom, lukom.
- Dodajte sojino sosu, začiniće, so, šećer, sirće i puter.
- Ostavite posudu za impregnaciju u frižideru nekoliko sati.
Korejska salata krastavaca i govedine
Neopisivu radost izaziva korejska salata sa krastavcima i mesom posle degustacije. Kombinacija slamarica s pečenim mesom sa hrskavim rastvorima povrća u pikantnom začinjenom lijevu stvara pravi kulinarski remek-delo, koji možete uživati u svojstvima slijedeći recept.
Sastojci:
- govedina - 450 g;
- krastavac - 2-3 komada;
- crni luk, biber Bugarski - 1 kom.
- beli luk - 2-3 zuba;
- soja sos i maslac - po 4 žlice. kašike;
- crvena biber, korijander, so - po 1 kašičica;
- sirće - 2 kašike. kašike;
- šećer - ½ tsp.
Priprema
- Krastavaci krastavaju brusochkami, podsalivayut i ostavljaju 20 minuta.
- Sok je isušen, dodan je beli luk, začiniće, sirće i šećer.
- Sipajte fino sjeckano meso u ulje do crvenila.
- Dodajte poluproleće luka, sos od soje i pržite sastojke još 2-3 minuta, mešajući, prebacite na krastavce.
- Slanine bugarskog bibera se šalju.
- Mešajte salatu, pustite da se pije.
Korejska salata Chap cha
Jednostavno pripremljena i neosetljivo ukusna korejska salata sa krastavcima i kupusom osvežit će svaki običan obrok ili postati jedno od jakih laganih grickalica u svečanom meniju. Njegove sveže pikantne note ukusa i privlačan izgled ne ostavljaju ravnodušnim čak i izbirljivim i zahtjevnim jedurom.
Sastojci:
- kupus - 0,5 kg;
- krastavac, šargarepa i crvena paprika - 1 kom.
- ulje i jabukov sirće - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 2-3 zuba;
- crveni biber, korijander, so - po 0.5 kašičica;
- šećer - 1 kašičica;
- zelenila.
Priprema
- Zrno kupus, paprika i krastavci, mletite šargarepu.
- Kombinirajte povrće u posudi, dodajte zelenilo.
- Kombinujte ulje, sirće, korijander, biber, so, šećer i beli luk, sezonu uz mešavinu zelene salate, miješajte i ostavite 2 sata na hladnom.
Zimske korejske salate
U sezoni obilja svežeg povrća, recepti su posebno relevantni, što vam omogućava da pripremite korejske salate za zimu. U hladnom stanju, zahtevaju se oštre slatke grickalice, savršeno dopunjuju kulinarske kompozicije mesnih ili pratećih jela i lako i jednostavno pripremaju.
- Jela se pripremaju od jaja, kuvara, paradajza, kupusa i drugih povrća.
- Komponente povrća se poželjno preseče u trake, kocke ili velike kocke.
- Sastojci se nadopunjavaju marinadnom mešavinom soli, šećerom, sirćetom sa belim lukom i korejskim začini, ostavljenu nekoliko sati kako bi se impregnirao.
- Koreanske zimske salate su postavljene na konzervi, sterilizovane i zapečaćene.
Salata korejske jajčevine za zimu
Jedna od najpopularnijih verzija korejskih gajbi je salata jabučica. Njegov veličanstveni pikantni ukus kombinovan sa odličnim nutritivnim karakteristikama već dugo je osvojio srca mnogih domaćica i potrošača u mnogim dijelovima svijeta. Plava se može pržiti umesto kuvanja sve dok ne nađete ulje.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- crni luk, šargarepa - po 1 kg;
- Bugarski biber - 0,5 kg;
- beli luk - 2 glave;
- šećer - 50 g;
- korijander i biber - po 40 g;
- so - 30 g;
- ulje - 400 ml;
- jabuka sirće - 350 ml.
Priprema
- Mržite korenje, sipajte ključavu vodu, ostavite da se ohladi, a zatim iscedite i stisnite.
- Jajcnica seče na sitne komade, vreo 3 minute, stisnite, dodajte na šargarepu.
- Tamo pošaljite i papriku, luk, beli luk, preostale sastojke sa liste, ostavite sat vremena.
- Ukorite korejsku salatu iz jajnika na obale, sterilišite kontejnere za 25 minuta, pluto.
Korejska salata od kišnica za zimu
Nitišta manje privlači njene karakteristike korejska salata od tjestenina, koja se može pripremiti na osnovu preporuka iz sljedećeg recepta. U tom slučaju, biljni proizvod, u zavisnosti od stepena zrelosti, koristi se u potpunosti ili u oljuštenom i obrađenom semenu. Rezanje plodova može biti slamčice, ploče ili tanke rezine.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- crni luk, šargarepa, bugarska paprika - po 0,5 kg;
- beli luk - 2 glave;
- šećer i ulje - 1 staklo;
- sezonski korejski - 1-2 tbsp. kašike;
- so - 50 g;
- sirće - 150 ml.
Priprema
- Šargarepa šargarepa, šinkujut luk i paprika, pripremite tikvice.
- Kombinujte biljne komponente u zajedničkom kontejneru, dodajte ulje, sirće, sol, šećer, začini, mešajte.
- Posle 3 sata, masa se širi zajedno sa sokovima na konzervama, steriliše se 20-25 minuta i zatvara se.
Korejska salata od zelenog paradajza
Pripremite korejsku salatu zelenih paradajza za zimu na dva načina: čuvanjem sterilisanih kontejnera sa hermetičkim poklopcima ili jednostavnim postavljanjem mlijeka u sterilne tegle, pokrivajući ga lagano i stavljajući u frižider. U drugom slučaju, povrće se ne kuva, tako da zadržavaju maksimum vitamina.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 2 kg;
- Bugarska paprika - 4 komada;
- beli luk - 1,5-2 glava;
- zelenilo - 1 gomilica;
- šećer, sirće i ulje - 100 g;
- sezonski korejski - 1 tbsp. žlica;
- sol - 60 g;
- crveni biber.
Priprema
- Zeleni paradajz, paprika, zelenilo i luk.
- Dodajte začine, solju, puter, šećer i sirće na povrće, mešajte, ostavite par sati.
- Zalijte salatu na sterilnim teglama, šalju na hladno ili sterilišu 25 minuta, zavrte.
Korejska salata za zelje kupusa
Korejska kupusova salata može se pripremiti dodatkom drugog povrća ili ograničiti na tradicionalne šargarepe. Listovi kupusa se u ovom slučaju odseče na trgovima sa stranom od 2-4 cm. Kao iu prethodnom slučaju, snack se može čuvati u frižideru ili sterilisati i zapečatiti.
Sastojci:
- kupus - 3 kg;
- šargarepa - 200 g;
- beli luk - 1 glava;
- ulje - 200 ml;
- sirće - 100 ml;
- šećer - 30 g;
- sezonski korejski - 1 tbsp. žlica;
- sol - 30 g.
Priprema
- Ubacite kupus, dodajte so, pospite šećerom i gnetite rukama.
- Mršavite šargarepu, miješajte oluke sa lukom.
- Grejno ulje, dodajte začine na tanjir, mešajte smešu i sipajte u šargarepu.
- Kombinujte masu kupusa i šargarepe, sipajte sirće, miješajte, stisnite teret za 12 sati.
- Prebacite salatu u tegle i pošaljite ih na hladno.
Korejska salata od paprati - recept
Korejska salata iz papra može se pripremati od svežih puževa, pravilno obrađivati i kuvati dok se ne kuvani, ili osušeni, prethodno natopljeni proizvod i natopljeni u toplu vodu. Jelo je hladno i toplo. Da bi to učinili, grickalica se zagreva u tiganju i dopunjuje se kuhanim pirinčem.
Sastojci:
- paprika - 0,5 kg;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 3 zuba;
- korijander - 1 gomilica;
- ulje - 80 ml;
- soja sos - 20 ml;
- korijander i biber - po 1 kašičica;
- sol, sirće, šećer.
Priprema
- Penušajte kuvajte dok se ne kuvaju, ostavite da odlete.
- Luk se prženi u ulju, dodaju u papriku.
- Tamo su poslati i beli luk i sjebani cilantro.
- Sipajte u soja sosu, sezonu s paprikom, so, šećerom i korijanderom.
- Prebacite salatu u teglu i spremite u frižider.