Pumpkin sezona je u punom zamahu, pa je zato vrijeme da koristite svetao povrće kao osnovu za vaše omiljene recepte. Zajedno sa kaserolama i tikavim kašama, pite od tikvice nisu ni manje popularne, one o kojima će se kasnije govoriti mogu se nazvati tarts, jer je posebnost američke pite od bundeve hrustljava baza kratkog testa i delikatnog, kremastog punjenja.
Classic American Pumpkin Pie recept
Taj recept se definitivno može nazvati staromodnim, ali bi bilo tačnije zameniti ovu definiciju sa "klasičnim". Čak i pored svega jednostavnosti kombinacije ukusa, tikvica delikatesa ne prestaje da oduševljava potrošače svojom svestranošću.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 195 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 75 g;
- granulirani šećer 35 g;
- voda - 15 ml.
Za punjenje:
- šećerna trska - 130 g;
- voda 75 ml;
- krema (sadržaj masti od 33%) - 480 ml;
- Pićkav pire - 410 g;
- mleveni đumbir, karanfilić, muskat - po 1/2 kašičice;
- Cimet cimeta - 1 1/4 tsp.
- jaja - 4 kom.
Priprema
Početak pripreme treba dati iz osnove peska: pretvoriti u ulje sa ražnjem sa brašnom i granuliranim šećerom, prebiti u jajima, sipati u vodu i ponovo mešati. Spremite testo sakupljati u kom i obmotati ga filmom. Ostavite bazu u frižideru za vreme punjenja.
Raspitajte šećer u ključajućoj vodi i zadržite sirup na vatri najmanje 10 minuta da bi postali zlatni. Nakon što smanjite toplotu, sipajte polovinu kreme, mešajte, dodajte preostalu kremu i pustite da se smeša kuva 5 minuta. U međuvremenu, pobijedite bundevu pire sa biljem. Dodajte kremast karamel, miješajte i pustite da se punjenje malo ohladi prije vožnje jajima.
Prekrivajte sloj testa, pokrivajte dno i stranice kalupa sa njom i zalijepite tikvu. Stavite tradicionalnu američku tortu sa tikvama u zagrejanu pećnicu za 180 stepeni oko sat vremena. Posle nekog vremena, hladite tretman najmanje 2 sata pre sečenja.
American Pumpkin Pie sa Cimet - recept
Zasićena sa začinjenim ukusima, hrana je važnija nego ikad u hladnoj sezoni. Ova pita od tikve sa delikatnim punjenjem, kombinuje ukuse cimeta i burbona - idealno za jesen.
Sastojci:
- kratko pecivo ;
- krema za bacanje - 240 ml;
- mleko - 240 ml;
- jaja - 3 komada;
- žumanca - 2 komada;
- Pumpkin pire - 470 g;
- vanila - 1 1/2 tsp.
- mljeveni cimet - 2 tsp;
- granulirani šećer - 135 g;
- javorni sirup - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
Priprema
Ispraznite kratko pecivo, distribuirajte ga po izabranom obliku i stavite ga na pečenje dok ne utrne na 190 stepeni. Ohladite bazu i preuzmite punjenje. Kombinujte kremu, mleko i jaja zajedno sa žumancima. Odvojeno mešajte bundevine pire, sa vanilom, cimetom, šećerom i javorskim sirupom. Sipajte u mešavinu bundeve bundeve i stavite sve na vatru 15 minuta. Postepeno sipajte mleko u pito od bundeve i sačekajte dok se mešavina ne zaguši nekoliko minuta. Blago hladite punjenje i nalijte ga u bazu testa. Stavite tortu u zagrejanu pećnicu od 200 stepeni u trajanju od 30-35 minuta.
Američka pita od bundeve s kondenzovanim mlekom
Sastojci:
- pakovanje kratkog testa;
- Pumpkin pire - 390 g;
- ispareno mleko - 530 g;
- jaja - 3 komada;
- cimet - 2 tbsp. kašike;
- zrna, đumbir - 1 kašičica.
Priprema
Postavite pesku u pećnicu 20 minuta (temperatura - 185 stepeni). Kombinujte sve sastojke za punjenje zajedno i sipajte ih malo rashlađenom bazom peska. Vrati tortu u pećnicu još 45 minuta. Pre sečenja hladnoće.