Lula-kebab je veoma originalno i ukusno jelo, recept za koji nažalost mnogim nije poznat. Delikatesa mesa mutina savršeno dopunjuje vašu stolu, biće ukusni gurmani, savršeno će se podudarati sa rezanjem dimljenih proizvoda, povrća, krompira ili heljde. Neophodno je otarasiti stereotipe o sadržaju masti ovog mesa, jer je sadržaj kalorija u ovčiji jagnjetini od biftona samo 205 kalorija na 100 grama.
Lulija-kebab iz ovčice u tiganju
Sastojci:
- pulpa jagnjetine - 0,5 kg;
- crni luk, 1 kom.
- mast - 100 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- koper i korijander - 3 tbsp. l .;
- skrob - 2 supene kašike;
- biljno ulje -3 tbsp. l .;
- Sol, biber i bilo kakva začina - po ukusu.
Priprema
Počinjemo da pripremamo mlijeko. Da bismo to uradili, potrebno je smanjiti jagnjeće, masti, oljuštene luk i zelenilo i dodati začine. Mi prenesemo sastojke kroz mlin za meso i miješamo sve dok mlečica ne postane viskozna. Zatim napravimo mlevene meso i razbacimo svaki deo u skrobu. Zatim ispržite posudu za meso u posudi za pečenje, podmazan biljnim uljem, periodično okrećući se. Pre služenja, potresemo s sitanim biljem, a predajemo naše "kokice" sa našim omiljenim sosom od paradajza i žica na ražnju.
Ako ovaj recept ne odgovara jagnjetini kebabu od ovčice, ili nema slobodnog prostora na štednji, nemojte očajati. Vaša pažnja predstavlja drugačiji metod pripreme.
Lulija-kebab iz ovčice u pećnici
Sastojci:
- jagnjetina - 0,5 kg;
- crni luk -1 komada;
- koper i bosiljak - 1 tsp;
- sol i biber - po ukusu.
Priprema
Pre nego što započnete kuvanje, ne zaboravite da potapate drvene ražnjeve u vodu, tako da se ne rastavljaju u pećnici! Koristimo istu šemu za pripremu mlijeka, kao i kada kuhamo posudu u tanjiru. Zatim miješati mleveno meso, začine i biljke sa oljuštenim i seckanim lukom. Mleveno meso gnetilo je kao testo i poslalo u frižider pola sata. Onda stavimo naš ljuulja-kebab u obliku i gurnemo ih na drvene sušene ražnjeve. U dobro zagrejanom rernu stavite gotovo spremno jelo i ostavite 30 minuta. Kuvanje je najbolje na temperaturi od 200 stepeni. Ako je ljubičasto-kebab postrojen, može se okrenuti. Tradicionalni način hranjenja može se promijeniti dodavanjem malo seckane povrće ili zelene salate na jelo.
Da li znate kako napraviti jagnjetinu od jabučice, ali ne znate male tajne? Dakle, u našoj moći da ga popravimo.
- mleveno meso treba gnjeciti što je više moguće, tako da nema problema sa štancovanjem;
- dok se kalup sada i mokri ruke vodom;
- ako kebab lulija raspada, jedno kokoško jaje može biti dodato u punjenje;
- rakije su najbolje koristiti široko, na njima meso traje duže;
- tokom kuvanja, svaki skelač mora se okrenuti najmanje četiri puta kako bi se izbjeglo neprerađene površine.
Vreme je da razblažimo naše recepte jagnjetine sa jagnjetinom i poslužimo jatu u povoljnijoj svetlosti. Hajde da se upoznamo sa najupečatljivijim sosom, najuspešnije kombinovanom sa našom delicijom.
Sosni sos
Sastojci:
- gorčica u prahu - 3 tsp;
- beli luk - 3 karanfilića;
- biljno ulje - 4 žlice. l .;
- brašno - 3 tbsp. l .;
- sirće - 2 tsp;
- voda - 200 ml;
- šećer - 0,5 tsp;
- sol i biber - po ukusu.
Priprema
Očistimo beli luk i fino odrežemo. Zatim zagrijte tanjir i bacite brašno u biljnom ulju do zlatne boje. Zatim sipajte vodom, dovedite do vrućine. Nakon što se brašno gube, stavite ga u mešalicu zajedno sa šećerom, sirćetom, senfom i belim lukom. Ne zaboravite na začine i soli.
Sa istim uspehom, jedu se može poslužiti sa tartarskim sosom sa kiselim krastavcima i zelenilom.