Souffle - recept koji su u pravo vreme izmišljali francuski kulinarski specijalisti i brzo osvojili poštovanje i priznavanje ljubitelja nežnih i vazdušnih kulinarskih kompozicija. Postoji mnogo verzija pripreme posude, od kojih je svaka lako izvedena i na svoj način dobra.
Kako napraviti sufle?
Nakon što saznamo kako pripremiti soufflé, neophodno je pripremiti sve neophodne proizvode i pratiti nekoliko jednostavnih preporuka.
- Jedna od glavnih komponenti koja delimično određuje ukus i teksturu dobrih su jaja. Žolje se triturira dodatnim sastojcima posude, dok se blago pepeo na proteine pene veoma nežno, a nežni pokreti odozdo prema gore pomešani su u bazu pre peke.
- Popunjavajući sastojke, ako je potrebno, izvrtajte u brusaču za meso, pretučeni blenderom.
- Većina recepata uključuje pečenje soufla u pećnici. Da bi se osiguralo da je delikatesnost dobro podignuta, ne preporučuje se otvaranje vrata uređaja tokom termičke obrade.
- Kao opciju koja se koristi za kuvanje, možete koristiti višenamjensku ili mikrotalasnu.
- Slatke verzije posude mogu se nadopuniti šećerom, džemom, medom, konfetom, topljenom čokoladom i povrćem ili pavlakom ili odgovarajućim sosom.
Beef Soufflé
Souffle, čiji će recept prvi biti predstavljen, priprema se od govedine. Da biste dobili vazdušniju i delikatnu strukturu mesa, poželjno raširite meso temeljito sa mikserom. Ako ovo nije na raspolaganju, ili postoji želja da osetite delove mesa u procesu degustacije, vredi koristiti samo mlin za meso.
Sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- jaja - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- so, biber, začini.
Priprema
- Sijajte luk, sipajte ulje i isecite zajedno sa sjeckanim mesom na odgovarajući način.
- Dodajte žolje, so, biber, začini, miješajte.
- Pobijte se sa jednim solom sve dok vrhovi ne budu veverice, pažljivo ih postavite u bazi govedine.
- Prenesite masu u masnu formu i pecite soufle mesa 45 minuta na 180 stepeni.
Pileća soufla - recept
Soufle od mesa - recept koji se može napraviti od piletine, dobivši još nežnije i mekano jelo. Dijetetska svojstva ovakve ishrane dozvoljavaju bez straha da ih jedu deci ili odraslima sa probavnim problemima. Za piquancy, možete dodati malo zelenog luka, peršuna ili kopra.
Sastojci:
- pileći file - 0,5 kg;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 30 g;
- krem ili pavlaka - 100 g;
- brašno - 3 tsp.
- muškatni orah - štapić;
- so, biber, biljke, začini.
Priprema
- Pileći filet kuvati, ohladi, a zatim mlet u blenderu ili mesnoj brusilici.
- Dodajte mekano ulje, brašno, krem i fino seckane zelenice.
- Masu začinite i probajte i mešajte whipped belce.
- Isperite soufflé od pileće dojke u pećnici na 180 stepeni 30 minuta, postavite poslužavnik za pečenje ili podmetač vode ispod.
Sufl jutra
Souffle, jednostavan recept koji će biti prikazan u nastavku, priprema se od piletine jetre. Ako želite, možete ga zamijeniti goveđom ili čak svinjetinom, prije nego što proizvod zamrznete nekoliko sati u mlijeku. Povrće se može dodati u sirovu bazu, ili ih malo spasiti u smeši maslaca i biljnih ulja.
Sastojci:
- piletina jetra - 0,5 kg;
- jaja - 2 komada;
- krema ili mleko - 100 ml;
- brašno - 4 žlice. kašike;
- crni luk i šargarepa - 150 g;
- so, biber, začini.
Priprema
- Isperite temeljito pileće jetre, dajte dobar odvod.
- Proizvod zavrtite proizvodom mljevilice mesa ili ga mlate u blender zajedno sa lukom i šargarepom.
- Dodajte žumance, so, biber, začine, krem i brašno, mešajte.
- Obrišite se u whipped belcima.
- Isperite soufflé od piletine jetre na 180 stepeni 45 minuta ili do suvog meča.
Souffle iz tikvica - recept
Kao osnovu za soufle može se koristiti bilo koji povrće. Zatim će se ponuditi varijanta posuđa sa tikvicama, što se može uzeti kao osnova za kreiranje sopstvenih verzija, na primer sa jajima, kupusom, šargarepom, drugim povrćem. Kompozicija se može dopuniti svježim biljem i začina za vaš ukus.
Sastojci:
- tikvice - 800 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 4 žlice. kašike;
- biljno ulje - 20 ml;
- so, biber, začini, pavlaka.
Priprema
- Tikvice mlevene na finoj grudi, istiskuju previše ruke za vlagu.
- Dodajte žolje, brašno, so, biber, začine, mešajte.
- Pomiješajte nežno proteinska pjena, pomerite masu u podmazane kalupe.
- Pecite soufle iz tikvica 20 minuta na 180 stepeni, servirani s pavlakom.
Riblji sufil - recept u pećnici
Souflje od ribe, čiji je recept prikazan ispod, iznenađujuće je nežna, lagana i dijetetička. Ovo jelo će se obratiti djeci i odraslima, koji žele da jedu zdravu i zdravu hranu. Kao osnova za kuvanje, možete koristiti sve riblje filete bez masnoće.
Sastojci:
- riblji fileti - 0,5 kg;
- jaja - 3 komada;
- mleko - 200 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, biber, muškatni orah.
Priprema
- Riblji file se kuva nekoliko minuta, nakon čega, zajedno sa mlekom i žoljem brisačom blendera.
- Sezonu dobijene baze za ukus, miješajte bičeve bičeve.
- Prenesite masu u uljane oblike ili uobičajeni kontejner i pecite 20-30 minuta na 200 stepeni.
Šurf souffle - recept
Ako želite da pripremite vafli bez upotrebe pećnice, recept za želatinat će učiniti sve u redu za tu svrhu. U masi skrbe, možete dodati suvim plodovima, seckanim orasima, čokoladnim kapima ili drugim aditivi po vašem ukusu. Vanilin se može zameniti vanilinskim šećerom ili prirodnim ekstraktom.
Sastojci:
- skut - 0,5 kg;
- šećer - 50-80 g;
- mlijeko - 100 ml;
- voda 40 ml;
- vanilin - 2 pinceta;
- želatin - 15 g.
Priprema
- Želatina je natopljena hladnom vodom.
- Kuhinjski sir prelomi sa mešačem, dodajte šećer, vanilin, mleko i opet udarite pažljivo.
- Topel želatin u vodenom kupatilu, mešajući dok se granule ne rastvaraju.
- Nastavak biježenja sireva, sipajte tople vode od gelatina.
- Izliti puno kalupa i staviti u frižider nekoliko sati.
Čokoladni souffle - recept
Sladak souflé pripremljen obavljanjem predstavljene tehnologije će učiniti da se okusi čokoladnih navijača trepere gastronomskim užitkom. Kada koristite kvalitetne proizvode, rezultat vas ne čini čekanjem, zadovoljstvom neverovatnim karakteristikama deserta.
Sastojci:
- brašno - 2,5 tbsp. kašike;
- mlijeko - 5 tbsp. kašike;
- Maslac - 60 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- jaja - 2 komada;
- kakao - 1 tbsp. žlica;
- čokolada crna - 100 g.
Priprema
- Taliti maslac na vodeni kupus s kremom i čokoladom.
- Odvojeno prebijate jaja sa šećerom u prahu.
- Dodajte brašno, kakao i mleko, pazljivo pobedite, čije polje se prekriva sa topljenom i blago ohlađenom čokoladnom masom.
- Postavite primljenu osnovu na kalupe i stavite sat u zamrzivaču.
- Stavite čokoladni souffle u zagrejanu pećnicu od 190 stepeni u trajanju od 10 minuta.
Sir souffle - recept
Izuzetno ukusno je soufflé sir , čiji će recept biti predstavljen kasnije. Poželjno je takvo tretirati, pre svega u malim porculanim keramičkim kalupima, što bolje drži toplotu i sprečava brzo postavljanje sadržaja i služi jelo samo kada je vruće.
Sastojci:
- maslac i brašno - 30 g;
- tvrdi sir - 70 g;
- mlijeko - 150 ml;
- jaja - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- grašak slatkog bibera - 3 komada;
- laurel - 1 komad;
- sol.
Priprema
- Pijte sa dodatkom luka mlijeka, lovorika i graška biber, ostavite 10 minuta.
- Dodajte maslac na maslac sve do kremastog.
- Nalijte mleko sa filtriranim ukusom u passerel, uz snažno mešajući mlazom.
- Dodajte žolje na masu, uđite solju, mlevite sir, a zatim miješajte whipped belce.
- Pecite sir souffle 25 minuta na 190 stepeni.
Banana souffle - recept
Neverovatna aroma i bogato bogat ukus dobijaju sufle dok pripremaju tretman sa pirinčem od banane . U ovom slučaju, samo se proteini koriste za ispunjavanje recepture, što omogućava da se dobije još vazdušnija tekstura deserta. Poslužiti odmah nakon pripreme, dodajući čaj ili čaj.
Sastojci:
- banane - 2 komada;
- voda - 3 tbsp. kašike;
- šećer - 50 g;
- proteini - 4 komada;
- ulje - 10 g;
- limunska kiselina - pinch.
Priprema
- Od šećera i vode, sirup se kuvaju dok se ne zaguši, nakon čega se pomeša sa pitarom iz banane kuvanim sa blenderom.
- Obrišite se u šlagu sa šljunkom limunske kiseline.
- Prenos dobijene baze na podmazane kalupe.
- Isperite bananu suflje za 15-20 minuta na 200 stepeni.
Meso soufflé u multivarijantnom
Souffle - recept koji se može realizovati uz pomoć multivarke. Delikatesa mesa pripremljena prema ovom receptu služi je sa garnjenjem za običan obrok, a ako ga isečete na uredne rezine, stavite ga na široku jelo i efikasno ga ukrašite, a zatim na svečanom stolu meso neće preuzeti poslednje mesto.
Sastojci:
- mleveno meso - 0,5 kg;
- mlijeko - 100 ml;
- skrob - 2 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 komad;
- jaja - 2 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- set začina za meso - 1 kašičica;
- ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Mleveno meso pomešano sa seckanim lukom i belim lukom, drobljenim dodatnim mikserom.
- Dodajte žumance, mleko, so, biber, začin i biljke.
- Obrišite u bazi mesa koja je ukrštena skrobom do gustih pjenastih proteina.
- Širite masu u uljanu posudu i pripremite sufle u multivarku na "Bake" 40 minuta.
Kuhinjski sir soufflé u mikrotalasnoj pećnici
Ako imate mikrotalasnu pećnicu, možete u roku od 15 minuta pripremiti delikatnu supu od žuči . Sledeću lakoničnu verziju vanilinog deserta mogu se dopuniti sa rezanim sušenim voaem, grožđem, bobičastim šećerima, svim vrstama začinskih aditiva, a kada se servira, sipajte džemom ili topljenom čokoladom.
Sastojci:
- skut - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- šećer i vanilija - po ukusu.
Priprema
- Kuhinjski sir je punjen sa mikserom sa dodavanjem vanilinskog šećera i rumenjaka.
- Obrišite se u kamenu u debelu penu.
- Prenesite masu u kalupe i pripremite vanilin soufflé u mikrotalasnoj pećnici na visokoj snazi 10 minuta.