Souffle od mesa može biti divna snack ili čak dodatak arsenalu grickalica na svečanom stolu. Sufli za kuvanje mogu se napraviti od mesa ili nusproizvoda uz pomoć pećnice ili multivarke. Recepti za posljednji način kuvanja, rado ćemo dijeliti u ovom članku.
Soufflé od piletine u multivarijantnom
Sastojci:
- piletina - 600 g;
- jaja - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- krema - 100 ml;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pileće mleveno začiniće, pomešano sa fino sesekljanim lukom i urezano u mešalicu sve do glatke. Udvostajte žumancima sa kremom i brašnom. Nastavljajući da pobedite punjenje, sipajte mešavinu žumanca u njega sa tankim mlazom.
Odvojite proteinske proteze sa šljunkom soli do belih vrhova. Uvesti masnu masu proteina u meso i nežno ga miješati. Stavite bazu mesa u uljanu posudu, izravnajte i ispečite soufflé od mlevenih mesa, zatim izaberite način "Baking" i uklonite ventil.
Recept od mesa u višenamjenskom obliku
Sastojci:
- mleveno govedje - 400 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 30 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 100 g;
- mleko - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Šampinjoni, luk i šargarepa su mleveni i spušteni u maslacu. U blender, bacite preostale sastojke, dodajte ih pasijeru i opet vadite. Soufflé pripremamo od govedine u multivarku u režimu "Baking" do zvučnog signala.
Suflje iz jetre u multivarijantnom
Sastojci:
- piletina jetra - 400 g;
- jaja - 2 komada;
- krem - ½ multi-skodelice;
- brašno - 5 tbsp. kašike;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- jabuka - 1 komad;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Jaja je pena pila solju i biberom.
Iz jetre, jabuke, crnog luka i šargarepe vršimo mleveno meso, koje se zatim mora kombinovati s jačinom i kremom . U hepatičnom sosu izlijemo 5 kašika preplanog brašna i malo peciva za pecivo. Ponovo promešajte i sipajte u uljanu posudu multivarke. "Pecite" soufle u trajanju od 1 sata, ostavite da se ohladi nekoliko minuta i poslužite ga stolu.
Sefa jetre takođe može biti pripremljena u obliku pojedinačnih delova, preljevanja mase pre kuvanja preko toplotno otpornih oblika.